kastanienhonigbock vintage 2014

In de bijna 580 jaar van haar bestaan heeft brouwerij Hofstetten talloze bieren op de markt gebracht. Sommige daarvan zijn een tijdje populair en worden dan vervangen door nieuwe varianten, andere zijn hardnekkiger en zo populair dat ze jarenlang tot het kernassortiment blijven behoren. Eén van deze brouwsels is de Honigbock. Dit delicatesse met een hoog alcoholpercentage wordt gebrouwen met geselecteerde grondstoffen en de fijnste honing. Hoewel het niet altijd van dezelfde ingrediënten wordt gemaakt, is het al lang een van de populairste bieren van de brouwerij.

Naast water, gist, hop en mout mag honing niet ontbreken op de ingrediëntenlijst van de Honigbock. Voor het kastanjehoningbokje van het jaar 2014 werd honing uit Toscane gebruikt. Duizenden ijverige bijen hebben de nectar van de kastanjebloesem verzameld en gebruiken deze om een bijzonder fijne honing te produceren, die zich kenmerkt door zijn zure, licht bittere en iets minder zoete smaak. Het geeft het Bockbier een krachtige zoetheid, een fluweelzachte textuur en een fijne smaak die houtachtige, zure, bloemige en karamelachtige componenten op de tong achterlaat. Omdat het bier meer dan 10 jaar geleden is gebrouwen en gebotteld, is het aroma heerlijk rond, harmonieus en complex. Het indrukwekkende alcoholpercentage van 12,8% geeft de Kastanienhonigbock Vintage 2014 de finishing touch.