echoes of time sherry oloroso - imperial stout

Oloroso Sherry is een van de meest expressieve vertegenwoordigers van de beroemde Andalusische versterkte wijnen. Door oxidatieve rijping ontwikkelt het diepe aroma’s van gedroogd fruit, noten, leer en hout – krachtig, complex en warm van karakter. Het is precies dit veelzijdige aromaprofiel dat tijdens de vatrijping overgaat in Blue Coast’s Imperial Stout Echoes of Time, wat het zijn bijzondere diepte en complexe karakter geeft.

Echoes of Time is een serie van de Franse brouwerij waarin het team de rijping op vat onderzoekt. De brouwmeesters brouwden een krachtige imperial stout als basisbier en verfijnden deze in verschillende houten vaten.

Deze versie van Echoes of Time rijpte in geselecteerde Oloroso-sherryvaten. In het glas presenteert de imperial stout van 12% zich in een diep mahoniebruin met een fijne, romige, donkerivoorkleurige schuimkraag. Het aroma is intens: geroosterde aroma’s, pure chocolade en koffie ontmoeten hints van gedroogde pruimen, vanille en een kruidige houtnoot. Deze eerste indruk zet zich voort in de mond en streelt de tong met een bijna likeurachtige textuur. De alcohol is goed geïntegreerd en geeft een vurige warmte die perfect aansluit bij het samenspel van smaken: pure chocolade, nootachtige ondertonen, een delicate sherryzuurgraad en een vleugje kokos.

Echoes of Time Sherry Oloroso van Blue Coast is een luxueuze verwennerij: complex, elegant en gemaakt voor speciale momenten van genot.