money for nothing and the hop for free

Geld voor niets en de hop gratis! Green Hop Imperial Black Ale. Groene hopbieren zijn altijd pilsners of pale ales? Nee hoor! Deze keer brouwen we een groene hop IBA! IBA? Precies! Een Imperial Black Ale. Een groene hop India Black Ale (IBA) met hop uit onze eigen tuin is de ultieme combinatie van de frisheid van de herfstoogst en de donkere diepte van een geroosterd bier. Doordat groene hop (vers geoogste, ongedroogde hopbellen) een duidelijk "groener", kruidiger en etherischer aroma geeft, ontstaat er een fascinerend contrast. In het glas heeft het een diepe, ondoorzichtige ebbenzwarte kleur. Het wordt bekroond door een romige, lichtbruine (mokkakleurige) schuimkraag. Het bouquet is uniek en is nauwelijks te evenaren met gedroogde hop: De "groene" ziel: Omdat de hop rechtstreeks van de tuin naar de brouwketel ging, domineert een extreem fris aroma van vers gemaaid gras, chlorofyl en kruiden. De donkere kant: Onder de oppervlakte liggen de geroosterde tonen van de mout – bittere chocolade, koude koffie en een vleugje pumpernickel. De bitterheid is uitgesproken, maar dankzij het gebruik van verse hopbellen is deze zachter en minder scherp dan met hoppellets. Het doet denken aan kruidenlikeur of sterke zwarte thee. Het bier is licht van body, waardoor het ondanks de complexe aroma's zeer drinkbaar is. Een bijzonder kenmerk van dit zelfgebrouwen bier: Omdat hop uit eigen tuin vaak een eigen "terroir" ontwikkelt, heeft dit bier een zeer individueel karakter. De essentiële oliën van de verse hop geven de Black Ale een harsachtige, bijna harsachtige textuur die prachtig harmonieert met de bitterheid van de geroosterde mout. Deze India Black Ale is een "vloeibare tuin in de herfst". Het viert het oogstseizoen door de frisheid van de hoptuin te combineren met de troostende rijkdom van een donker bier. Een echt uniek exemplaar, met deze intensiteit slechts één keer per jaar gebrouwen. -------------------------------- De Werkplaats van Dromen: Onze Creatieve Afdeling In een wereld waar computers brouwprocessen besturen, hebben wij de tegenovergestelde weg gekozen: radicaal handwerk. Onze creatieve afdeling is het bruisende hart van onze brouwerij – een plek waar bier nog steeds "gecreëerd" wordt en niet slechts "geproduceerd". De Opstelling: Vuur, Hout en Spierkracht Het middelpunt van onze microbrouwerij is een brouwketel van 100 liter, die op de klassieke manier met gas wordt gestookt. Hier zijn geen digitale temperatuursensoren die met een klik worden aangepast. We werken op gevoel, op het oog en met de directe hitte van de vlam. We roeren niet met een motor, maar met onze traditionele houten lepel. Voor ons is dit meer dan alleen een hulpmiddel – het is de directe verbinding met het wort. Elke beweging laat ons de viscositeit en de ontwikkeling van het bier voelen. Nog voordat de eerste druppel mout de ketel ziet, begint het werk bij de handbediende graanmolen. Hier wordt het graan nog steeds gemalen met pure spierkracht – een fysieke inspanning die je later proeft in de diepte van het karakter van onze bieren. De filosofie: Als het ons fascineert, belandt het in de brouwketel. Onze creatieve afdeling is een zone van absolute vrijheid. We laten ons niet beperken door stilistische sjablonen. Wat ons interesseert, wordt gebrouwen. Of het nu gaat om zeldzame hopsoorten uit onze eigen tuin, exotisch fruit, wilde kruiden of bijzondere specerijen – elke ontmoeting aan de brouwketel is een expeditie naar onbekende smaakwerelden. • Onbeperkt proeven: Van frisse paardenbloemwitbier tot pikzwarte krischstouts. • Maximale variatie: Geen twee bieren zijn hetzelfde. Elk recept is uniek, ontstaan uit een spontaan idee of een seizoensgebonden ontdekking. • Echt vakmanschap: Van de eerste draai van de moutmolen tot het handmatig bottelen – elk bier is een handgemaakt, uniek exemplaar. Het resultaat: In onze brouwketels van 100 liter worden bieren met een ziel gecreëerd. Het zijn "karakters", vaak slechts één keer in deze vorm gebrouwen. Wie een biertje uit onze brouwerij drinkt, proeft niet alleen hop, mout en water – hij proeft de tijd, de fysieke arbeid en de pure passie waarmee we de houten lepel hebben gehanteerd. Creativiteit heeft geen knoppen nodig. Alleen vuur, hout en een goed idee.