Het lijkt alsof monniken de echte bierexperts zijn, want ook de Belgische brouwerij Corsendonk heeft haar wortels in een klooster. Gelegen in het idyllische Alt-Turnhout was brouwerij Corsendonk bijna 400 jaar lang een aanspreekpunt voor bierdorstige mensen uit heel België. Gelukkig werd deze brouwtraditie na de sluiting van het klooster voortgezet, want het bier uit Corsendonk is een schot in de roos.
Brouwtraditie sinds 1398
Bierproductie was oorspronkelijk bedoeld als een meditatieve activiteit voor de monniken. Het brouwen was bedoeld om hen de mogelijkheid te bieden tot lichaamsbeweging en om hun intellectuele werk in evenwicht te brengen. Brouwerij Corsendonk werd echter al in de middeleeuwen erg populair in België en het bier verkocht bijzonder goed. De monniken wisten hoe ze uitstekende bieren moesten brouwen en zouden dat tot op de dag van vandaag zeker zijn gebleven als keizer Jozef II er niet was geweest. Hij gaf opdracht tot sluiting van het klooster en de brouwerij in 1784. Pas in 1906 werden de brouwactiviteiten hervat.
Gewoon en gewoon goed
Bij Corsendonk gaan uitsluitend natuurlijke ingrediënten van de hoogste kwaliteit in de brouwketel. Naast helder, zoet water wordt er uitsluitend gebruik gemaakt van mout, hop, gist en kruiden. De bieren die ontstaan zijn complex en slim samengesteld. Bij de labels concentreren we ons, net als bij de ingrediënten, op de essentie. Eenvoudig van ontwerp, ze passen wonderwel in de heersende trend van minimalisme. Enkel de seizoensbieren zoals de Christmas Ale zijn door hun kleurrijke opmaak een tikkeltje bijzonder. De bieren worden in België gebrouwen en gebotteld; een feit en een kwaliteitskenmerk waar Corsendonk bijzonder trots op is. Voor ons maakt het niet uit of het in België of op de maan wordt gebrouwen, het belangrijkste is dat het goed is en dat is alles. Sante!
