Barley Wine

Een gerstewijn is een bierstijl van hoge gisting die tot de ale- familie behoort en meestal roodachtig donker van kleur is.

rn

Veel mensen die niet bekend zijn met deze bierstijl zullen zich waarschijnlijk aan de naam afvragen of ze een bier of een wijn proeven, maar het is duidelijk een bier. Afgezien van het hoge alcoholgehalte (ca. 7,5% - 13% vol.) heeft de Barley Wine-bierstijl weinig parallellen met de originele wijn. Het enige waar op gelet moet worden is dat de Barley Wine door het hoge alcoholgehalte lang houdbaar is, net als een normale wijn.

rn

De smaak van een Barley Wine is overtuigend als hij gedronken wordt met aroma's van gedroogd fruit en smaken van gedroogd fruit. De bitterheid van de hop dringt door in de afdronk, doordat er bij het brouwproces soms grote hoeveelheden hoogwaardige hop worden gebruikt om een contrast te creëren met de zoete smaak van de mout. Vaak wordt een IBU-waarde van 90 bereikt.