Grimbergen

Op elk etiket van brouwerij Grimbergen springt de Golden Phoenix meteen in het oog van de bierliefhebbers. Het bijzondere heraldische dier is verbonden met de roerige geschiedenis van de brouwerij en symboliseert haar onvermoeibaarheid en sterke wil.

Als een feniks die uit de as herrijst

Zoals vaak het geval was in de middeleeuwen, ontstond de brouwerij met de stichting van een klooster in 1128. De abdij van Grimbergen werd gesticht door de Norbertijnenorde en de monniken begonnen onmiddellijk met het brouwen van bier voor hun eigen behoeften en die van de regio. De brouwerij kreeg in 1142 een eerste grote tegenslag toen de adel van Grimbergen ten strijde trok tegen de hertog van Brabant. De abdij en brouwerij werden tijdens de rellen volledig verwoest. Wederopbouw en iets meer dan 400 jaar vrede volgden. De monniken oefenden hun brouwambacht uit, ontwikkelden recepten en verfijnden hun bieren. De volgende slag van het lot kwam in 1566: de abdij en de brouwerij werden opnieuw verwoest door een verwoestende brand. De religieuze oorlogen woedden in het land en verdreven de monniken uit hun thuisland. Dertig jaar later keerde het leven terug in Grimbergen en herbouwde de volgende generatie monniken de abdij. De feniks werd destijds tot heraldisch dier gemaakt en weerspiegelt sindsdien de bewogen geschiedenis van Grimbergen. Het begeleidende motto "Ardet nec Consumitor" - "verbrand maar niet vernietigd" toont het onwrikbare geloof van de monniken. Maar zelfs het nieuwe heraldische dier kon niet voorkomen dat brouwerij Grimbergen tijdens de Franse Revolutie opnieuw in de as werd gelegd. De abdij moest dus voor de derde keer herbouwd worden, wat de monniken prompt deden. Sindsdien draait de brouwerij zonder grote verstoringen en wordt het bier uit Grimbergen niet meer alleen in de regio gedronken.

Traditie met smaak

900 jaar brouwgeschiedenis, ervaring en kennis vloeien in de bieren van brouwerij Grimbergen. Naast deze onschatbare eigenschappen zit er nog zoveel meer in dit bier: de discipline en vastberadenheid van de monniken, hun wil om vast te houden aan de abdij en de brouwerij en zich niet te laten ontmoedigen, zelfs nadat deze driemaal verwoest werd, en hun grote passie voor goed bier. Het assortiment van de brouwerij omvat vandaag een klein maar fijn assortiment ambachtelijke bieren, die worden geproduceerd volgens recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven. Alle bieren worden gebrouwen in Belgische stijl en kenmerken zich door hun bijzondere karakter en volle smaakvariatie. Grimbergen's Blonde , Double Ambrée en de andere creaties smaken het lekkerst als ze goed gekoeld in een stijlvolle bokaal worden gegoten en in alle rust worden genoten. De optimale serveertemperatuur is zes tot acht graden.