Een ijsbreker is een schip dat is ontworpen om ijskoude wateren weer bevaarbaar te maken. Deze speciale voertuigen maken de weg vrij en zorgen ervoor dat dikke ijskappen geen gevaar vormen voor andere schepen. De Franse ICE BREAKER BREWING CO. heeft de enorme kracht, moed en wil om te veranderen van de ijsbrekers als rolmodel genomen en een bedrijf opgebouwd dat niet alleen de weg vrijmaakt voor anderen, maar ook het goede voorbeeld geeft en innovatieve ideeën opdoet.
In plaats van ijs zijn het echter diepgewortelde attitudes en gewoonten waar het jonge team van ICE BREAKER doorheen wil breken. De brouwerij wil uitmuntend bier brouwen dat lekker smaakt en je ook een goed gevoel geeft. Hun missie omvat onder meer het herdefiniëren van ambachtelijk bier in Frankrijk, een doel dat de brouwers willen bereiken met creativiteit, innovatie en een hele reeks onconventionele ideeën. Naast de brouwerij runnen de visionairs een heel park dat in het teken staat van de vatrijping van speciaalbierspecialiteiten. Hier vindt u heerlijke wijnen in verschillende stadia van gisting en rijping. In het laboratorium laten de creatieve geesten hun ideeën de vrije loop en experimenteren ze naar hartenlust met ingrediënten, recepten en brouwtechnieken. Wilt u stoom afblazen of iets goeds voor uw oren doen, dan kan dat in de eigen muziekstudio van de brouwerij. De kamer is uitgerust met instrumenten en nodigt uit tot jammen. Om niet alleen in hun eigen behoeften te voorzien, plannen de brouwers ook mogelijkheden voor jonge brouwers: in de verkoopdienst voor brouwbenodigdheden worden jonge talenten uitgerust met alles wat ze nodig hebben voor hun bieravontuur.
Maar bij voortreffelijk bier komt meer kijken dan alleen een mooi concept; waarschijnlijk spelen de grondstoffen de grootste rol. Het ICE BREAKER-team neemt zijn ecologische verantwoordelijkheid zeer serieus en beschouwt de keuze voor duurzame producten als een gegeven. Omdat bier vaak niet alleen van regionaal geteelde ingrediënten wordt gemaakt, stonden de bevlogen brouwers voor een uitdaging: hoe compenseer je de duizenden kilometers die hop uit bijvoorbeeld de Amerikaanse Yakima Valley aflegt voordat deze in Toulouse verwerkt kan worden, Frankrijk? Omdat de brouwers de verscheidenheid aan aroma’s van verschillende hopvariëteiten van over de hele wereld niet willen missen, hebben ze een concept bedacht dat hun ecologische voetafdruk verkleint en een circulaire economie ondersteunt. Enkele voorbeelden zijn het hergebruiken van afvalproducten uit het brouwproces als meststof, het gebruik van wasbare lijm voor het etiketteren van flessen, het gebruik van elektriciteit uit hernieuwbare energiebronnen en het samenwerken met milieuprojecten. Aan het einde van dit doordachte proces zijn er bieren die voor zich spreken met karakter en intense smaak.
SAS ICE BREAKER
26 rue de l Europe
31850 Montrabe
Frankreich (ohne Französische Überseegebiete) 
