Innis & Gunn

De Schotse brouwerij Innis & Gunn is tot ver buiten de grenzen van Groot-Brittannië bekend om zijn op vat gerijpte bier. Maar de brouwers van Innis & Gunn kunnen zoveel meer dan dat: hun pils is het populairste ambachtelijke pils van Schotland en hun Blood Red Sky is gewoonweg verbluffend. En niet alleen de Schotten houden van de bieren, ook wij zijn enthousiast over de creaties van de Innis & Gunn Brouwerij! Bovendien zit er zo’n vreemd verhaal achter het bier van de brouwerij, dat je het gewoon lekker moet vinden.

Ridder in hoppig harnas

Het is dankzij een gelukkig toeval dat Innis & Gunn nu voorop lopen op het gebied van vatgerijpte bieren. In 2002 had een bekende whiskydistilleerder hulp nodig: om een innovatief type whisky te ontwikkelen had de whiskydistilleerder gearomatiseerde eikenhouten vaten nodig. Deze moeten het volle moutige karakter van een bier krijgen om dit vervolgens door te geven aan de whisky, die er meerdere jaren in rijpt. Alle eerdere pogingen om de biersmaak in de whisky te krijgen mislukten. Expert Dougal Gunn Sharp besloot de wanhopige whiskymaker actief te ondersteunen en met gecombineerde expertise werd een recept ontwikkeld, bier gebrouwen en uiteindelijk in de juiste vaten afgevuld. De vaten hadden 30 dagen de tijd om het karakteristieke bieraroma aan te nemen voordat het bier weer werd afgetapt en de whisky werd ingeschonken. Deze keer was het experiment een succes en werden de inspanningen van de whiskydistilleerder beloond met een uitstekende whisky.

Tot nu toe gaat het goed.

Proost op nieuwsgierigheid!

Het werkelijk verbazingwekkende deel van het verhaal komt nu: ongeveer tien maanden na de samenwerking met de whiskydistilleerderij kwam er een onverwacht telefoontje. De medewerkers van de distilleerderij gooiden het bier niet weg nadat het in de eikenhouten vaten was bewaard, maar genoten er in plaats daarvan van een slokje of twee. En ze waren enthousiast! In een bijna symbiotisch proces hadden de eikenhouten vaten niet alleen de biersmaak overgenomen, maar had het bier ook het karakteristieke aroma van de eikenhouten vaten overgenomen. Het eindresultaat was een ontzettend lekker bier met een heel bijzondere smaak dat Dougal Gunn Sharp de wereld niet wilde onthouden. Dit was de geboorte van Innis & Gunn en een van de grootste toevalligheden in de biergeschiedenis.

Wie weet wat er zou zijn gebeurd als de werknemers van de distilleerderij niet zo nieuwsgierig waren geweest? We drinken een origineel tot de schrik en zijn blij dat het toeval ons gunstig gezind was!