Kersenjam is een delicatesse die onze oma altijd in juli en augustus bereidde. De dieprode vloeistof borrelde in grote koperen potten en verspreidde een onweerstaanbare geur door het hele huis. Wij vinden de jam het lekkerst als deze bestaat uit de zoete kersen van de midzomer en grote stukken fruit bevat. Het is ideaal als spread, maar je kunt het ook rechtstreeks uit het potje lepelen, gebruiken om notenpartjes te verfijnen en er de boefjes mee te vullen tijdens de advent. Kersenjam is een zoete delicatesse die de zomer en al zijn opwinding perfect weergeeft.
En wat hebben kersenjam en bier met elkaar gemeen? Cantillon!
Als je dacht dat kersen en bier niets met elkaar te maken hebben, moet je eens een bezoekje brengen aan België of Nederland. Traditioneel wordt hier een heerlijk zuur bier genaamd Kriek gemaakt van kersen. We bieden de specialiteit in verschillende varianten aan en er is er nu een heel bijzondere bij gekomen: De Belgische brouwerij Cantillon produceert sinds kort de mooiste jams, gemaakt met geselecteerde biersoorten. Voor de fluweelzachte kersenjam werd lambiek uit Cantillon gebruikt. Door het speciale kookproces bevat het eindproduct geen alcohol. In plaats daarvan straalt de jam met het zomerse aroma van vers geoogste kersen en smaakt hij bijna alsof hij rechtstreeks uit oma's keuken komt.
En let op: Omdat lambiekjam een natuurproduct is, zitten er altijd kleine zaadjes in de potjes!
CantillonKersen gemacereerd in Cantillon-Lambiek
Suiker
