Brauhaus Binkert

Onder het grote motto “We love beer” brouwt het team van brouwerij Binkert de immer populaire Mainseidla. Een bier dat niet regionaler kan zijn. Ter gelegenheid van het 1200-jarig jubileum van de rustige gemeente Breitengüßbach bij Bamberg werd in 2010 de brouwerij Binkert opgericht.

Het starten van een nieuwe brouwerij in Franken is een riskante onderneming, aangezien de Franken er terecht trots op zijn dat ze de regio zijn met de grootste concentratie aan brouwerijen ter wereld. Brouwerij Binkert liet zich door deze zee van concurrentie niet tegenhouden van hun project en ging fris en vrij aan de slag om met moed, innovatie en duurzaamheid enkele juwelen toe te voegen aan de Frankische bierrijkdom.

Klassiek, toch?

Het assortiment van brouwerij Binkert oogde aanvankelijk vrij klassiek. Maar klassiek betekent niet saai, de bieren van Binkert zijn eigentijdse interpretaties en scoren punten met een variatie aan smaken en hoogwaardige ingrediënten. Het daadwerkelijke plan om ambachtelijke bieren te brouwen kreeg aanvankelijk veel tegenwind van de plaatselijke hoge pieten in Breitengüßbach. Het was duidelijk dat de bevolking nog niet opgewassen was tegen de luxe bieren van de ambachtelijke bierbeweging. Jörg Binkert, oprichter van de brouwerij en hoofdbrouwer, reageerde diplomatisch en kwam langzaam op gang. Hij veroverde de regio stormenderhand en was na korte tijd zo populair dat klanten hem vertrouwden. Zozeer zelfs dat hij hen op een gegeven moment bijna onopgemerkt ambachtelijk bier kon serveren en met enthousiasme werd beloond. Er zijn nu Mainseidla Amber , Porter , IPA , Brown Ale en Pale Ale .

Koekoekskinderen welkom

Als professional was de term zigeuner- of koekoeksbrouwer geen onbekende voor Jörg Binkert. Toch was hij verrast toen op een dag het eerste verzoek kwam. Hij verwelkomde de dakloze brouwer Jeff Maisel met open armen. Sindsdien huisvest brouwerij Binkert naast de eigen brouwerij herhaaldelijk Gypsy Brewers, brouwers die geen eigen brouwerij hebben en afhankelijk zijn van de brouwapparatuur van gevestigde brouwerijen. Er waait altijd een frisse wind door de jonge brouwerij en de uitwisseling tussen innovatieve brouwers wordt op fantastische wijze gepromoot. Bovendien maakte de hogere bezettingsgraad het mogelijk om een extra brouwer in te huren. Win-win dus.

Deze uiterst jonge brouwerij, die toch state-of-the-art is, hoeft zich niet te verstoppen.