Toen Rusland vorig jaar Oekraïne binnenviel, trok er een golf van verschrikking door Europa. Talloze Oekraïners verloren onmiddellijk hun huizen, hun baan, hun gezinnen en hun levensonderhoud. Chaos en terreur namen toe en velen moesten vluchten.rn
De familie Rozdobudko behoort tot de mensen die zijn ontworteld door de oorlog in Oekraïne. Maryna, haar man Boris en hun twee zonen Daniel en Jan moesten van de ene op de andere dag hun huis en alles wat ze liefhadden achterlaten. Ze mochten alleen meenemen wat in hun auto paste. In tegenstelling tot veel anderen hadden de twee geluk: een kennis van Maryna's zus woont in Schwabsoien, Beieren, en zij verwelkomde het gezin met open armen. Om snel in hun tijdelijke onderkomen aan te komen, gingen de Rozdobudko’s onmiddellijk aan de slag om Duits te leren en een baan te zoeken. Het echtpaar komt uit de brouwerijbranche en is daar begonnen. Maar in plaats van aangenomen te worden bij een gevestigde brouwerij, stortten de twee zich halsoverkop in het avontuur van het starten van een bedrijf. Beiden hadden in hun vorige baan voldoende ervaring opgedaan om het experiment aan te durven. Omdat een eigen brouwsysteem aanvankelijk financieel niet mogelijk was, zochten zij naar een brouwerij met vrije capaciteit. Deze praktijk komt vooral veel voor op het gebied van ambachtelijk bier en wordt koekoekbrouwen genoemd: jonge brouwers huren van collega's om de kosten voor de aanschaf van een brouwsysteem te besparen en ook om af en toe hulp en advies te krijgen van meer ervaren mensen uit de industrie . Maryna en Boris hadden geluk in hun zoektocht naar deze mensen. De brouwerij Holzhausen wordt gerund door een eigenaar met een Oekraïense achtergrond, die het echtpaar graag uitnodigde in de heilige zalen. Met de haak achter de noodzakelijke organisatorische en bureaucratische taken kon het plezier eindelijk beginnen.rn
De twee hebben het echter verre van gemakkelijk: hun assortiment, dat tot nu toe slechts twee bieren omvat, is gevormd door de smaak van de Oekraïners en staat haaks op wat er in Beieren doorgaans wordt gedronken. De lokale smaak is scherp en bitter, de brouwsels van Boris en Maryna zijn fruitig en een stuk zoeter. Vers fruit en andere voortreffelijke grondstoffen vormen een echte mix van de verder klassieke recepten van Liberty Craft Beer. Dit geeft prachtig de tijdgeest weer, want in de wereld van het ambachtelijke bier is er al lang meer dan alleen zuur en bitter. Nu is het alleen nog een kwestie van Bayern overtuigen! rn
Liberty Craft Brewery
Schönachstrasse 2
86987 Schwabsoien
Deutschland 
