Reckendorfer

Reckendorf bij Baunach is een van de oudste steden in de regio. De nederzetting werd al in 855 voor het eerst vermeld in documenten en sindsdien heeft het dorp geleefd, bloeide en groeide. Naast de parochiekerk St. Nikolaus was ooit ook het landgoed van de heren van Schöffstall een toeristische trekpleister. De waterburcht kende een roerige geschiedenis en werd in de loop van de geschiedenis verschillende keren volledig verwoest. Het landhuis werd tot in de 19e eeuw keer op keer herbouwd, maar toen raakten de verantwoordelijken zonder kracht en werd het gebouw afgebroken. Het enige dat overbleef was de kasteelbrouwerij en het bijbehorende restaurant.

Een kasteelbrouwerij zonder kasteel

Nadat de brouwerijactiviteit lange tijd stil lag, vatte Georg Dirauf, inwoner van Reckendorf, in 1930 de moed bijeen en bracht het leven terug in de heilige zalen. Onder zijn hand ontwikkelde het aanvankelijk onrendabele bedrijf zich tot een bloeiende plattelandsbrouwerij die al snel veel meer dan alleen Reckendorf van lekker bier voorzag. Tijdens zijn leven breidde en moderniseerde het bedrijf zich uit, zodat zijn dochter Lonia een volledig functionele, ultramoderne brouwerij kon overnemen. Ze zette het succes van haar vader voort en gaf uiteindelijk de leiding over aan haar zoon Dominik. De meesterbrouwer en gediplomeerd ingenieur staat nog steeds aan het roer van de kasteelbrouwerij Reckendorf. Onder zijn bewind werd de productie eind jaren tachtig verhoogd. In deze context werd een milieuconcept ontwikkeld en werden maatregelen ingevoerd om de productkwaliteit te stabiliseren. Dankzij de modernste technologie en veel passie kan de brouwerij nu een divers aanbod van de mooiste bierspecialiteiten aanbieden.

Regionaal, seizoensgebonden, optimaal!

Zoals veel brouwerijen zet het team van Schlossbrauerei zich in voor de naleving van de Beierse Zuiverheidswet van 1516. Voor het brouwen wordt lokaal bronwater gebruikt, de hop komt uit Spalt en Hallertau en het graan wordt verbouwd door Frankische boeren en geëest in een mouterij in Bamberg. Zelfs de gist komt uit de eigen veredeling van de brouwerij. Met veel tijd, geduld, vakmanschap en beproefde recepten verwerken de brouwers deze voortreffelijke grondstoffen vervolgens tot bier. Het assortiment van Brouwerij Reckendorfer bestaat uit karaktervolle specialiteiten gebaseerd op de Frankische brouwstijl en omvat naast traditionele klassiekers zoals het goede Keller-bier ook seizoensgebonden delicatessen zoals de Henrici Bock . Het team is bijzonder trots op de prijzen die zij met hun biercreaties hebben gewonnen. Jaar na jaar worden de brouwers met hun bieren geconfronteerd met internationale concurrentie en worden ze beloond met succes voor hun werk. De grotere beloning zijn echter de tevreden klanten die het fijne Reckendorfer bier elke dag met plezier en plezier drinken.