Reissdorf

Kölsch en Keulen, witbier en witte worst horen bij elkaar. De Keulse bierspecialiteit van hoge gisting is nauw verweven met de geschiedenis van de stad en is inmiddels niet alleen een trekpleister voor talloze toeristen, maar ook een stukje Duits cultureel erfgoed dat we niet willen missen.

Crisisbestendig

In 1894 richtte Heinrich Reissdorf zijn brouwerij op in het Severinsviertel in Keulen. Hij kwam uit een gerespecteerde boerenfamilie in Keulen, die hun brood verdiende met smeden en het bouwen van wagens. Na zijn dood nam zijn weduwe Gertrud Reissdorf de leiding van de brouwerij over totdat ze deze doorgaf aan haar zoons. Zoals op veel plaatsen moesten hier tijdens de Eerste Wereldoorlog vrouwen het werk doen. Na Gertrud Reissdorf was Katharina Reissdorf, een van haar schoondochters, de tweede vrouw die leiding gaf aan de privébrouwerij Heinrich Reissdorf. De Tweede Wereldoorlog heeft de brouwerij zwaar getroffen en grote delen van de installaties verwoest. De Reissdorfs hebben deze moeilijke crisis met veel moed en passie voor goed vakmanschap overwonnen. Halverwege 1948 hervatten ze de productie en sindsdien brouwen ze hun uitstekende Kölsch. Tegenwoordig is de vierde generatie van de familie Reissdorf eigenaar van de brouwerij en zet de rijke traditie met trots en vakmanschap voort.

Keuls bier is niet hetzelfde als Kölsch

Om up-to-date te blijven en aan de groeiende vraag te voldoen, breidde de brouwerij in 1996 haar productiefaciliteiten uit en verhuisde naar de buitenwijken van Keulen. Dit werd aangegrepen als een kans om het brouwsysteem up-to-date te brengen met de nieuwste technologie, zodat er nu met de modernste brouwerijtechnologie kon worden gebrouwen. Met onvermoeibare ambitie en bescheidenheid bereikte de familie Reissdorf de top van de Keulse producenten. Uw eigen Kölsch wordt geproduceerd met behulp van de beste grondstoffen in een brouwproces dat gebaseerd is op bekende principes en tradities, maar voortdurend wordt ontwikkeld en verfijnd. Voor de familie Reissdorf betekent het hebben van een rijke brouwtraditie niet dat ze op de lauweren van vervlogen tijden moeten rusten. Om een uitstekend product te creëren dat voldoet aan de steeds groeiende eisen van moderne bierkenners, staan ze open voor nieuwe dingen en zijn ze positief over de vooruitgang. Als enige bier van allemaal heeft Kölsch niet alleen een eeuwenoude traditie, maar ook een conventie. Met de Kölsch-conventie van 1986 werd de oorspronkelijke Keulse Kölsch beschermd. Officieel mogen 24 brouwerijen Kölsch brouwen en de particuliere brouwerij Heinrich Reissdorf is daar terecht een van.