Beieren is gezegend met een onvergelijkbaar hoge dichtheid aan brouwerijen. Onder de talloze brouwerijen in de regio vind je jong en oud, innovatief en traditioneel, al lang gevestigd en nieuw. Bijna geen enkele andere plek ter wereld telt zoveel brouwerijen die kunnen terugblikken op eeuwenlange geschiedenis. Eén van deze brouwerijen is de traditionele Schleicher-brouwerij uit Itzgrund bij Kaltenbrunn.
De brouwgeschiedenis van Kaltenbrunn begint officieel in 1700. Er werd zeker al eerder particulier gebrouwen, maar de eerste brouwerij dateert van dit jaar. Het bier werd destijds geproduceerd en verkocht onder de naam W. Sauerbrey. 180 jaar later kwam er nog een brouwerij bij, de Schleicher Brouwerij. De oprichter was Andreas Schleicher, de eerste van zijn naam in een lange rij voorouders die hem zouden volgen. Georg Schleicher nam 24 jaar later de brouwerij met de bijbehorende herberg over en runde een klein hotel genaamd “Zur Post”. Hij werd gevolgd door Oskar en Elsa, beiden Schleicher, voordat Oskar Döllinger in 1991 werd benoemd tot hoofd van de brouwerij. Onder zijn leiding werd een nieuwe brouwerij gebouwd. Korte tijd later werden de heilige zalen echter getroffen door een ongeluk: in 2009 verwoestte een grote brand de volledige dakconstructie van de gloednieuwe brouwerij. Het team van brouwerij Schleicher liet zich niet ontmoedigen door deze tegenslag en zes maanden later waren ze al weer bezig met het brouwen van bier. Hun families, vrienden, buren en kennissen schoten hen te hulp in tijden van nood en samen konden ze de brouwerij redden.
De brouwerij bewees in 2017 haar vooruitziende blik toen ze samen met Demeter twee bieren ontwikkelde die zowel biologisch als glutenvrij waren. De Helle en de Radler zijn gemaakt met grondstoffen uit gecontroleerde biologische landbouw en kunnen ook worden genoten door mensen met glutenintolerantie of allergieën. Bovendien ontvangt de brouwerij herhaaldelijk het zegel ‘Innovatief door onderzoek’: deze onderscheiding van de particuliere donorvereniging wordt uitgereikt aan bedrijven die zich onderscheiden door hun onderzoek en verdere ontwikkeling. Brouwerij Schleicher werkt onvermoeibaar om het brouwproces milieuvriendelijker te maken en steekt hier veel tijd en geld in. Ze hebben ook onderzoeksprojecten uitgevoerd naar bier met een laag cholesterolgehalte, pasteurisatie met bietensap en andere spannende onderwerpen. Het assortiment weerspiegelt zowel traditionele wortels als het streven naar vooruitgang en presenteert ons een nuchtere mix van Frankische klassiekers, seizoensspecialiteiten en moderne brouwsels. Onder het label Storch im Glück streven de brouwers hun drang om te experimenteren na. De naam komt van de eigen ooievaars van de brouwerij, die jaar na jaar op het dak van de brouwerij nestelen.
Traditionsbrauerei Schleicher GmbH
Coburger Str. 22
96274 Itzgrund
Deutschland 
