Buffalo is een stad in de Amerikaanse staat New York. Lake Erie en de wereldberoemde Niagara Falls liggen in de directe omgeving en trekken jaar na jaar talloze toeristen. Naast deze natuurwonderen kun je er nog tal van andere dingen beleven: de botanische tuin van de stad herbergt een prachtige verscheidenheid aan inheemse en exotische planten, de promenade langs het meer leent zich uitstekend voor een wandeling, er zijn diverse musea en je kunt er het huis waar Theodore Roosevelt woonde, legde zijn eed af voor het presidentschap en bewonderde gebouwen van Frank Lloyd Wright. Na de uitgebreide sightseeingtour kunt u uzelf trakteren op lekkernijen in een van de talloze restaurants, cafés en bars. De stad biedt volop mogelijkheden om je maag te vullen en ook op het gebied van bier is er een goede keuze. Onderdeel van de culinaire scene is bijvoorbeeld de Thin Man Brewery.
De brouwerij werd opgericht in 2016 en zet zich in voor het leveren van bier aan haar thuisland. Het team komt uit Buffalo en heeft zichzelf ten doel gesteld om voor hun landgenoten de mooiste biercreaties te brouwen. Met plezier in vakmanschap, inclusiviteit en avant-gardistische ideeën veroverde de brouwerij de biermarkt in New York stormenderhand. Het assortiment is een verfijnde verzameling van actuele biertrends, beproefde klassiekers, gloednieuwe brouwtechnologie en bijzondere creaties die geïnspireerd zijn op de kunst van het brouwen over de hele wereld. Samenwerkingen zijn een grote bron van inspiratie: door ideeën uit te wisselen met brouwers van over de hele wereld, vindt het team van Thin Man Brewery nieuwe ideeën en brengt een frisse wind in hun selectie. Daarnaast zorgt de samenwerking met internationale brouwerijen ervoor dat Thin Man ook in andere landen bekendheid krijgt.
Naast het normale assortiment biedt de brouwerij ook een aantal vatgerijpte specialiteiten aan. De trots van het team rust op de bovenverdieping: ruim 200 houten vaten staan klaar om hun stempel te drukken op fijne bieren. In de meeste vaten zaten voorheen sterke dranken zoals bourbon, cognac of whisky, en een paar geselecteerde voorbeelden bevatten ook gerijpte wijn of ahornsiroop. Afhankelijk van het eerdere gebruik heeft het vat zijn eigen unieke aroma, dat de smaak van het bier beïnvloedt naarmate het vat rijpt. Maar de brouwers laten het vaak niet alleen bij vatrijping. Omdat ze zo'n grote keuze aan bierspecialiteiten op de tap hebben, kunnen ze deze ook mixen en combineren tot compleet nieuwe creaties. De zin om te experimenteren en de passie voor gerstensap proef je in elk brouwsel.
