Voor Sérgio en Patricia was, net als vele anderen, de drijfveer voor hun brouwcarrière hun passie voor goed bier. Op een gegeven moment was alleen genieten van fijne bieren niet meer genoeg voor de twee Luxemburgers; ze wilden hun bierideeën zelf in de praktijk brengen en hun hopdromen waarmaken. Voordat het geheel echter verkoopklaar was, brouwden de twee thuis heel veel bier.
De ambachtelijke bierbeweging heeft de bierwereld op vele manieren in een stroomversnelling gebracht: niet alleen verschijnen er bijna elke dag nieuwe, jonge brouwerijen, maar ook steeds meer nieuwkomers vinden via een of twee omwegen hun weg naar de brouwerijen. Programmeurs, tandartsen en wijnmakers hebben hun beroep de rug toegekeerd om hun liefde voor bier te volgen. Ook Patricia en Sérgio volgden niet de klassieke opleiding tot brouwer, maar gingen gewoon aan de slag. De eerste bierpogingen werden in de eigen vier muren ondernomen en na een tijdje ontstonden de echt smaakvolle gebrouwen producten. Nadat vrienden, familie en familieleden de twee overtuigden van de kwaliteit en drinkbaarheid van hun bieren, namen ze in 2017 de stap naar commercieel brouwen en maakten ze hun project officieel onder de naam Totenhopfen Brauhaus. Na zeer korte tijd doorbraken ze de grenzen van Luxemburg en verkochten ze hun bier aan de omringende landen. Patricia en Sérgio veroverden Europa stormenderhand met hun voortreffelijke creaties en hun moed werd beloond met prestigieuze onderscheidingen en prijzen. Binnen drie stormachtige jaren heeft Totenhopfen Brauhaus zich gevestigd op de internationale biermarkt en is het door RateBeer meerdere malen uitgeroepen tot de beste brouwerij van Luxemburg en een van de beste brouwerijen ter wereld.
Om het risico in eerste instantie te minimaliseren, besloten de twee raketstarters om geen eigen brouwsysteem te hebben. Als koekoeksbrouwers reizen ze sinds hun oprichting de wereld rond en brouwen ze hun bier in de heilige zalen van andere brouwers. Ze maken niet alleen veel nieuwe vrienden, maar streven ook het grote doel na om Europese brouwers te netwerken. Voor Sérgio en Patricia is ambachtelijk bier zoveel meer dan alleen een luxe voedingsmiddel: ambachtelijk bier is een integraal onderdeel van hun levenskwaliteit en zorgt naast genieten en plezier ook voor verbinding tussen mensen, uitdagingen en verrassingen. De bieren van de Luxemburgse brouwerij schitteren met uniforme etiketten in de stijl van artistieke houtsneden en zien er niet alleen van buitenaf goed uit. Smaak is de troef en daar wordt bij Totenhopfen meer dan royaal mee gespeeld. Alle bieren zijn subtiel samengestelde creaties die tot stand kwamen in samenwerking met gerespecteerde brouwers uit heel Europa.
