Als je hondenmensen gelooft, dan is de vierpotige vachtneus onze beste vriend en meest loyale metgezel. Honden aanbidden hun baasjes met onvoorwaardelijke genegenheid, blijven bij ons door dik en dun, zijn blij als je na een lange werkdag de voordeur opendoet en willen graag de hele dag geaaid worden, gevoed worden met lekkers en gespeeld worden met stokken en ballen. De hond staat aan onze zijde sinds zijn domesticatie bijna 15.000 jaar geleden en heeft zich ontwikkeld van beschermer van de boerderij en kudde tot een van de meest populaire huisdieren. In een brouwerij in Nederland ging de liefde voor de donzige viervoeter zelfs zo ver dat het bedrijf naar hem vernoemd werd.
De brouwerij waar we het hier over hebben heet de White Dog Brewery, genoemd ter ere van Westie, een kleine witte West Highland White Terrier. De wendbare kleine Fluff inspireerde oprichter Ricky Maertzendorff om zijn brouwerij een naam te geven toen hij in 2018 van hobbybrouwer naar officiële brouwerij-eigenaar ging. Het verhaal begon echter niet met bier, maar met cider. Ricky had een talent voor het maken van fijne cider en, na enthousiaste feedback te hebben gekregen van vrienden en familie, waagde hij zich aan het brouwen van wilde bieren. Lambiek, Saison en brouwsels met wilde Brettanomyces-gisten zijn enorm populair in België en Ricky's thuisland, Nederland, en maken deel uit van de duizenden jaren oude brouwtraditie. Deze experimentele, karaktervolle bieren werden echter niet goed ontvangen door zijn familie. Ze vroegen Ricky om een drinkbaarder brouwsel, waarop de brouwer een uiterst heerlijke tripel creëerde. Dit bier sloeg in als een bom en zorgde ervoor dat Ricky de toenemende vraag niet meer kon bijhouden. Hij besloot het officieel te maken en registreerde zijn brouwerijbedrijf bij de Kamer van Koophandel.
Kort daarna werd het jonge bedrijf uitgenodigd op de brouwerijbeurs SCHUIM2019 en won het de eerste prijs voor de triple. Deze overwinning katapulteerde Ricky en zijn White Dog Brewery in de schijnwerpers en zorgde ervoor dat retailers en restaurants dit opmerkten. De vraag nam opnieuw flink toe en vandaag de dag kan Ricky mensen van over de hele wereld bedienen met het bier uit zijn brouwerij in Dordrecht. De brouwer werkt samen met collega’s uit alle hoeken van de wereld en heeft inmiddels talloze bekroonde creaties in zijn assortiment. Wij voeren zijn samenwerkingsbrouwsel met de Folkingebrew en de Keulse brouwerij Lieber Waldi .
Westie overleed op 5 oktober 2023 en zal voor altijd gekoesterd worden door het White Dog Brewery-team.
