Zoals de meeste creatieve mensen krijgen de brouwers van de Simon Brouwerij af en toe jeuk: naast het kernassortiment van nuchtere Frankische klassiekers, blaast het team soms graag stoom af. Met hun special lieten ze hun artistieke vrijheid de vrije loop.
De Altfränkische Vollbier ontleent zijn krachtige kleur en intense smaak aan een selectie van zorgvuldig geselecteerde speciale mouten. De brouwers sleutelden en experimenteerden totdat ze de juiste combinatie van mouten hadden en tevreden waren met hun creatie. Het resultaat van hun bierexcursie is een vol bier in de stijl van traditionele brouwstukken, dat indruk maakt door zijn rustieke charme, robuuste korrel en expressief karakter.
De special van Simon vloeit in een krachtige koperkleur het glas in en wordt bekroond met een romige piek van sneeuwwit schuim. Een reukgedicht gemaakt van knapperig broodkorst uit de steenoven, geroosterde mout, romige toffee en pittige hop stijgt naar de neus en verleidt je tot drinken. Op culinair vlak volgt het bier zijn eerste indruk: delicaat smeltende karamel verspreidt zich over het gehemelte en ontmoet na enkele slokjes zonnige tonen van sinaasappel en abrikoos. De frisse fruitigheid en volle zoetheid worden in evenwicht gehouden door een milde bitterheid en zure hop. Dankzij de geslaagde smaak en zachte koolzuur is de special een smaakvolle dorstlesser.
Brauerei SimonWater, gerstemout , hop
