Ondanks hun witte kleur worden witte herten beschouwd als edelherten. De lichte vachtkleur is te wijten aan een genetische mutatie en is vrij zeldzaam. Toen edelherten nog meer roofdieren hadden, liepen vooral de dieren met witte vacht gevaar omdat ze weinig camouflage hadden tegen de groenbruine achtergrond van het bos. Tegenwoordig zijn er nauwelijks nog beren en wolven meer, waardoor je weer meer witte herten in het wild kunt zien. Het is ook voordelig dat jagers deze wonderlijke wezens niet neerschieten. In bijgelovige folklore wordt gezegd dat het doden van een wit hert zal resulteren in iemands eigen voortijdige dood.
Een bijzonder aantrekkelijk voorbeeld van een wit hert is te vinden op het etiket van het gelijknamige Hirschbräu-bier: een prachtig hert met zuiver witte vacht en statig gewei springt voor een bergketen met met sneeuw bedekte toppen, weelderig groen bos en een weelderige weide met een kronkelend beekje. Achter het majestueuze dier schuilt een fijne Hefeweizen, gemaakt in de klassieke Beierse brouwstijl.
De Weisser Hirsch vloeit in een gouden tint, afgewisseld met delicate gistsluiers, het glas in en wordt bekroond met een handbreedte schuim. Een verleidelijke geur van ovenverse brioche, rijpe banaan en kruidnagel vult je neus. De eerste indruk zet de eerste indruk harmonieus voort en omhult het gehemelte met vers fruit, warme kruiden en lichte granen.
Der HirschbräuWater, tarwemout , gerstemout , hop, gist
