Vul hier je e-mailadres in om eenmalig op de hoogte te worden gehouden zodra het artikel weer beschikbaar is.
Sta mij toe, Horst.
Horst is een American Brown Ale en verschilt aanzienlijk van zijn Engelse voorouders. De eerste ales werden in de 18e eeuw in Groot-Brittannië gebrouwen en werden gekenmerkt door hun krachtige, donkere kleur. Toen de Britse biersmaak rond de jaren 1850 veranderde, kenden stouts, porters en brown ales een stilte. Mensen gaven over het algemeen de voorkeur aan de lichtere versies. Het was de tijd van pale ales.
Pas in de jaren twintig kwam er een nieuw keerpunt: de Newcastle Brewery bracht bruin bier uit de vergetelheid en bracht een renaissance van de eens zo populaire bierstijl op gang. Om tot een eigentijds product te komen, werd het recept van de Zuid-Engelse London Brown Ale gecombineerd met dat van het in het noorden gebruikelijke bruine bier. In tegenstelling tot Northern Brown Ale is London Brown Ale meer karamel, heeft het een lager alcoholgehalte en is het donkerder en minder scherp. Het bier uit het noorden is daarentegen nootachtiger, droger en lichter. De Newcastle Brewery combineerde de beste componenten van beide bieren en het nieuwe bruine bier was geboren en vond fans tot ver buiten de grenzen van het eiland. De hype verspreidde zich naar Amerika. Hier drukken ze echter hun eigen stempel op de Engelse klassieker. Texaanse thuisbrouwers hebben het populaire Engelse brown ale als model genomen en er hun eigen bier op ontwikkeld. Hun versie, de American Brown Ale, is moutiger, alcoholischer en veel hoppiger.
Proefnotitie van onze biersommelier Marco Liebig:
De bierstijl ontstond rond 1700 in Groot-Brittannië, toen stouts en porters populair waren. Ze werden gewoonlijk brown ale genoemd.
Rond 1850 veranderde de Britse smaak en ontstond er pale ales dat het favoriete bier werd.
De Newcastle Brewery heeft vervolgens rond 1927 als het ware het bruine bier “opnieuw uitgevonden” en feitelijk 2 bierstijlen samengevoegd. Het Zuid-Engelse London Brown Ale, dat karamelachtiger, minder hoppig, donkerder en minder alcoholisch was, en het Noordelijke Brown Ale, dat nootachtiger was in plaats van karamelachtig, droger en lichter.
Texaanse thuisbrouwers brouwden toen het eerste bruine bier in Amerika. Ze gebruikten Engelse bruine ales als sjabloon. Het huidige bruine bier uit Amerika heeft echter eigenlijk niets met het origineel te maken. Het is moutiger, veel sterker in alcoholgehalte en zwaar gehopt.
Na het schenken worden we in het glas begroet met een natuurlijk troebel en bruin bier met koperkleurige reflecties en een schuim met fijne poriën.
In de neus zijn grapefruitsap, filterkoffie, grapefruit en meloen merkbaar.
De aanvankelijke smaak is sappig met zoete grapefruit en medium zuurheid, vergezeld van karamel en een beetje koffie.
In de afdronk blijft grapefruit met schil een aanhoudende en aangename bitterheid, evenals subtiele geroosterde bitterheid en moutige tonen.
Onze conclusie:
Een zeldzame bierstijl, met de hand gebrouwen volgens de hoogste normen! Sterk moutig met voldoende gebrande moutbitterheid, plus een fantastisch aromatisch hopprofiel. Iedereen die houdt van donkere bieren met koffietonen, een moutig, karamelkarakter en een uitgesproken hoparoma, zal van dit bier genieten.
Voedingsaanbeveling:
Een klassieke barbecue! Donker vlees, lamsworstjes, pittige marinade, donkere sauzen, middeleeuws Gouda als afwerking.
Braukollektiv FreiburgWater, gerstemout , tarwemout , hop, gist
