Vul hier je e-mailadres in om eenmalig op de hoogte te worden gehouden zodra het artikel weer beschikbaar is.
De Zoigl is een immaterieel cultureel erfgoed van Duitsland en een integraal onderdeel van de culinaire cultuur van Opper-Palts. Dit speciaalbier wordt traditioneel gebrouwen in zogenaamde gemeenschapsbrouwerijen en er zitten geen deskundigen achter de ketel, maar particulieren. Tenminste, zo was het vroeger. Meerdere keren per jaar kwamen brouwminnende burgers uit een stad of dorp bijeen in de brouwerij om samen met een professionele brouwer een bierwort te bereiden. De gekookte en gehopte wort werd vervolgens onder de betrokkenen verdeeld en in hun eigen vier muren afgewerkt. Hoewel de basis van het bier van lage gisting voor iedereen hetzelfde was, waren de resultaten heel verschillend vanwege variaties in bewaartijd, technologie en ervaring.
Het grootste deel van het bier werd voor persoonlijk gebruik gebrouwen, maar een deel werd meestal geserveerd. Het huis met de tijdelijke Zoiglstube werd gemarkeerd met een Zoigl-ster: dit symbool, ook wel de brouwersster genoemd, lijkt sterk op de Davidster en combineert de zesarmige ster met het brouwersgereedschap.
Tegenwoordig wordt het meeste Zoigl-bier niet meer geproduceerd in lokale brouwerijen, maar door brouwerijen. Ze brouwen het bier van de eerste tot de laatste stap en serveren het vervolgens van de tap of verkopen het op fles. Een robijnrood exemplaar van deskundige hand komt van brouwerij Püttner. Uw Zoigl is gisttroebel, natuurlijk en heerlijk moutig.
Brauerei PüttnerWater, gerstemout , hop, gist
