Bierstijl: Wild Grape IPA
In de regel vinden samenwerkingen plaats tussen brouwers, maar soms krijgen de mannen en vrouwen aan de ketels ook hulp uit totaal verschillende bronnen. Een sectoroverschrijdende samenwerking is bijvoorbeeld Brave Lands van Espiga. De Spaanse brouwerij kreeg haar vrienden en buren uit Can Pasqual de Gelida aan boord. De wijnmakers droegen niet alleen oenologische kennis bij aan de gemeenschappelijke zaak, ze brachten ook druiven mee.
De zoete vruchten zijn afkomstig van de druivensoort Xarel•Io en worden normaal gesproken gebruikt voor het maken van witte wijn en mousserende wijn. In het samenwerkingsbrouwsel met Espiga werden ze samen met de basis van de Garage IPA gefermenteerd. Hiervoor werden bier en most in oude Penedès-wijnvaten afgevuld en gemengd met wijngist. De tweede gisting vond plaats met behulp van biergist. Het hele proces duurde 9 maanden en resulteerde in een bier dat betovert met zijn zijdezachte mondgevoel en complexe smaakdiepte.
De creatie laat zich omschrijven als druivenbier of moutwijn en vloeit stralend goud in het glas. Het onconventionele drankje combineert de banaan-, druiven- en bloemige tonen van witte wijn met de aroma’s van vers geoogste kruiden, groene hop en natuurlijke yoghurt die het bier biedt. Een elegante bitterheid begeleidt het aromaspel en rondt de smaak harmonieus af.
EspigaWater, gerstemout , tarwemout , roggemout , havermout , havervlokken , tarwevlokken , druiven, gist
