Duitse lagerbieren
Samen met bier is pils een van de twee hoofdgroepen van alle bierstijlen.
Omdat de bierstijl Lager een van de bieren van lage gisting is, kunnen alle bieren van lage gisting ook worden ingedeeld in de klasse van pils ( Bockbier , Export, Märzen, Pils , Schwarzbier, Zwickel, Helles, Kellerbier, enz.). Bieren van lage gisting worden gefermenteerd bij een temperatuur van ongeveer 4°C – 9°C met behulp van gist van lage gisting.
Deze vorm van fermentatie heeft zijn naam om de volgende reden: Omdat ondergistende gisten kortere spruiten hebben en de gistdeeltjes bij lage temperaturen niet of zeer slecht met elkaar binden, drijft de resulterende CO 2 ze niet naar de oppervlakte. (zoals bij bovengistende gisten), maar zorgt ervoor dat de ondergistende gisten inzinken.
Een typische smaak van lagers kan echter niet worden voorspeld, aangezien een amberkleurige Märzen moutige tonen heeft en een zonnige Pilsener hoppige aroma's.
