Bier en specerijen hebben over het algemeen weinig raakvlakken: de Beierse Zuiverheidswet verbiedt het gebruik van alle grondstoffen behalve hop, mout, water en gist, wat betekent dat peper, kruidnagel, zout of kaneel zelden voorkomen bij conventionele brouwactiviteiten. De craft beer-beweging heeft een echte verandering teweeggebracht in de keuze van ingrediënten en ervoor gezorgd dat er steeds meer bijzondere dingen op het etiket staan. Tegelijkertijd heeft bier ook andere culinaire gebieden veroverd. De specerijenmarkt bijvoorbeeld!
Ankerkraut is een familiebedrijf uit Hamburg dat gespecialiseerd is in de productie en distributie van specerijen en kruidenmengsels. Met de wens om een frisse wind in de keukenkast te brengen, richtten Anne en Stefan hun culinaire imperium op en zorgen ervoor dat steeds meer mensen weer durven te koken. Hun producten zijn gemaakt van voortreffelijke grondstoffen en bevatten geen kunstmatige toevoegingen. Duurzaamheid, verantwoordelijkheid en eerlijkheid zijn voor het koppel net zo belangrijk als de voortreffelijke smaak van hun specerijen. Ons hoogtepunt in het assortiment is uiteraard de biermarinade . Deze kruidenmix bevat zout, tomaat, ui, knoflook, peper. Peper en allerlei andere lekkernijen en is prachtig om een goed stuk vlees, seitan of tofu net dat beetje extra te geven. Als je de droge marinade mengt met een paar lepels bier, kun je deze heerlijk in het gegrilde voedsel masseren en er de maximale smaak uit halen.
De beste ideeën ontstaan uit noodzaak, zoals talloze ondernemers en oprichters zeker kunnen beamen. Voor Anne en Stefan Lemcke was het briljante idee niet noodzakelijkerwijs gebaseerd op een noodsituatie, maar je kunt wel zeggen dat een klacht daartoe leidde. Strikt genomen twee: aan de ene kant was Stefan destijds ontevreden over zijn baan en op zoek naar een nieuw werkgebied, en aan de andere kant was zijn vrouw Anne de chaos in de keuken beu. Specerijen zitten meestal in kleine potjes en blikjes en iedereen die van koken houdt weet dat zich daar veel ophoopt. Om ruimte te maken in de keukenkast zijn Anne en Stefan al snel begonnen met het mixen van hun kruiden, passend bij het thema. Deze geniale inslag was het begin van iets heel groots: de twee richtten Ankerkraut op en hun idee sloeg in als een bom. Met de hulp van bekende investeerders zetten ze hun jonge bedrijf professioneel op en beschikten ze al snel over een uitgebreid assortiment fijne kruidenmengsels. Corona heeft hen een extra impuls gegeven. Omdat mensen tijdens de pandemie steeds vaker thuis moesten blijven, gingen velen koken en kochten ze de heerlijke kruiden van Ankerkraut voor hun keukenuitstapjes.
Ankerkraut GmbH
Tempowerkring 2
21079 Hamburg
Deutschland 
