Het Aufsesser-bier komt van een brouwerij die al onder vele namen bekend was. Voordat de familie Rothenbach besloot de brouwerij simpelweg naar hun geboorteplaats te vernoemen, heette de brouwerij met de bijbehorende herberg “Zur Sonne”, “Sonnenhof” en “Sonnenbräu”. Tegenwoordig heet de brouwerij eenvoudigweg de Aufsesser-brouwerij, en de bijbehorende herberg heet Brautgasthof Rothenbach.
In tegenstelling tot het vinden van een naam was het oprichten van de brouwerij helemaal niet ingewikkeld. De geschiedenis van de familie Rothenbach gaat terug tot Jean Rothenbach, die in 1823 een pand kocht met de aangename naam “Wirtsgütlein”. Dit idyllische stukje grond werd van vader op zoon doorgegeven totdat het uiteindelijk toebehoorde aan Jean's kleinzoon Johann Rothenbach, die er een brouwerij op bouwde. Nadat de vindingrijke Johann zijn brouwapparatuur van een naburig Franciscaans klooster had aangeschaft, kon hij een van de monniken overtuigen hem te helpen met het brouwen. Met de actieve steun van de monnik slaagde hij erin in november 1886 het eerste bier te brouwen. Hij serveerde de creatie in zijn eigen herberg en moest al snel terug naar de brouwerij om bevoorrading te halen. De Aufsesser Brouwerij was geboren en kon vanaf dat moment de regio verwennen met heerlijk bier. Het succes van de familie Rothenbach nam in de daaropvolgende oorlogsjaren niet af: de brouwerij overleefde beide wereldoorlogen en begon in de zomermaanden van de jaren vijftig vakantiegangers te verwelkomen.
Tegenwoordig staat de zesde generatie van de familie Rothenbach aan het roer en heeft de brouwerij met succes naar de moderne tijd gebracht. Beetje bij beetje werden de gebouwen gerenoveerd en uitgebreid, gemoderniseerd en gerenoveerd. Met de waarden en tradities van hun Frankische thuisland in gedachten vieren de Rothenbachs de levendige biercultuur en beschermen ze dit waardevolle bezit met de kunst van het brouwen en vakmanschap. De creaties van de familiebrouwerij zijn over de hele wereld te vinden: de Rothenbachs zijn met hun bieren vertegenwoordigd op beurzen, markten en bij internationale wedstrijden. Hun inspanningen worden met groot succes beloond en de bieren hebben al een of twee prestigieuze prijzen gewonnen. De Frankische bieren verrukken fijnproevers van heinde en verre en kunnen bovendien met een gerust geweten worden gedronken. De familie Rothenbach hecht niet alleen waarde aan een uitstekende smaak, maar ook aan de bescherming van het milieu en het behoud van hun Frankische thuisland. De brouwerij streeft er voortdurend naar om haar ecologische voetafdruk te verbeteren en haalt haar elektriciteit uit zowel haar eigen fotovoltaïsche systeem als andere hernieuwbare energiebronnen.
Aufsesser Brauerei Frank Rothenbach GmbH
Im Tal 70b
91347 Aufseß
Deutschland 
