Op de website van BraufactuM staat een foto die de filosofie en het werk van de brouwerij perfect samenvat: het toont een ultramodern brouwsysteem met roestvrijstalen tanks en allerlei apparatuur. In het midden van de foto staat een jongeman brouwer die uit een eeuwenoud ogende, gevlochten mand felgroene hopbellen plukt en in de tank gooit. BraufactuM is alles wat je hier ziet: modern en innovatief, gek op zorgvuldig uitgekozen ingrediënten van topkwaliteit, jong, diep geworteld in hun traditie en enthousiast over echt vakmanschap.
BraufactuM zet zich in voor het brouwen van artistieke ambachtelijke bieren en wil graag de ambachtelijke biermarkt in Duitsland ondersteunen en verder consolideren met hun fijne creaties. In hun werk combineren ze het Amerikaanse verlangen naar experiment, ongebruikelijke ingrediënten en tonnen hop met Duitse brouwtechnologie, het millennium aan brouwambacht en ons gevoel voor precisie, smaak en kwaliteit. BraufactuM imiteert niet; in plaats daarvan ontdekken de brouwers hun geheel eigen benadering van het onderwerp ambachtelijk bier en drukken ze hun eigen stempel op oude en nieuwe klassiekers. Hun enthousiasme, passie en moed om nieuwe wegen in te slaan hebben het team al verschillende prestigieuze prijzen en medailles opgeleverd, maar de brouwers rusten niet op hun lauweren. Ze pakken nieuwe projecten altijd met ongebreideld plezier aan en pakken zowel aloude, traditionele bieren als gloednieuwe, nog niet eerder geteste stijlen aan. Constante metgezellen bij alle experimenten zijn interessante, met de hand geselecteerde hop- en moutvariëteiten, die de bieren hun heerlijke smaak geven.
Al het werk is gebaseerd op een gemeenschappelijke basis: de liefde voor heerlijk bier en ambachtelijk brouwen. Ambachtelijk bier combineert alle positieve kanten van het brouwen en zorgt voor uitwisseling tussen brouwers en bierkenners, creëert drinkbare meesterwerken en brengt iedereen samen aan dezelfde tafel. De brouwers ondersteunen hun eigen ervaring en expertise met de kennis van andere specialisten. Het BraufactuM-team krijgt ook informatie uit andere sectoren: naast brouwers van over de hele wereld omvat de vriendenkring van de brouwerij ook wijnmakers, sommeliers, distilleerders en distilleerders. De uitgebreide kennis gaat hand in hand met hoge kwaliteitsnormen en de best mogelijke smaak. Zelfs als een bier op en perfect drinkbaar lijkt, moeten de brouwers misschien nog wat verder sleutelen om hun werk de finishing touch te geven. Smaak staat voorop en er worden alleen bieren verkocht die de brouwers zelf graag drinken. Soms duurt het proces om het perfecte bier te creëren enige tijd. Vanuit het oorspronkelijke idee worden proeven gestart, proeverijen gehouden, grondstoffen getest en recepten ontworpen en afgekeurd.
Het eindresultaat is een assortiment van de beste speciaalbieren waar de brouwers met trots en overtuiging achter staan.
Die Internationale Brau-Manufacturen GmbH
Darmstädter Landstraße 185
60598 Frankfurt am Main
Deutschland 
