Elixi

Evia is het op één na grootste Griekse eiland. Hier wonen al duizenden jaren mensen. De hoofdstad is Chalkida en is met het vasteland verbonden door twee bruggen. Het eiland in de Middellandse Zee trekt vooral bezoekers met pittoreske stranden, kristalhelder water, eeuwenoude architectuur en adembenemende natuur. De eilandbewoners maken ook hun eigen wijn en hebben een fantastische mediterrane keuken. Rode en witte wijn passen uitstekend bij taramosalata, vis, souvlaki en dergelijke, maar ook bier past uitstekend bij de stevige culinaire afwisseling. De microbrouwerij ELIXI, gelegen niet ver van Evia, levert al tien jaar de beste ambachtelijke bieren die uitstekend combineren met Griekse gerechten, andere gerechten of zelfs helemaal zonder eten.

Drosia – goed water, goede verbindingen

Het begon allemaal in 2014, toen Dia Papanikolaou en George Kostopoulos een veelgeprezen en bekroonde Italiaanse brouwmeester ontmoetten: volgens de legende ontmoetten Dia, George en Davide Zingareli elkaar toevallig en besloten ze om in de toekomst hun eigen gerstebier te brouwen onder het genot van een biertje. Ze creëerden de eerste brouwsels onder de naam Delphi Beer. Destijds werd het bier nog gebrouwen in de brouwerij van Davide in Italië, maar al snel verhuisde het bedrijf naar zijn eigen vier muren in Drosia. Deze locatie is gekozen omdat de waterkwaliteit uitstekend is en omdat het direct aan de grote snelweg ligt die door heel Griekenland loopt. Door deze gunstige ligging worden de transportroutes verkort en kan ELIXI snel vers bier leveren. De visie van het familiebedrijf stelt constante kwaliteit en de beste smaak als topprioriteit. Het team hecht ook waarde aan de betrokkenheid van hun Griekse thuisland, transparantie en steun voor hun gemeenschap.

Ambachtelijk bier met Griekse flair

Bij het brouwen maakt ELIXI geen gebruik van filtratie of pasteurisatie van haar producten. Door het bewust weglaten van twee tussenstappen die in veel brouwerijen gebruikelijk zijn, krijgen de bieren een natuurlijk, smaakvol en stevig karakter. Nadat het brouwproces is voltooid, ondergaan de brouwsels ook een tweede gisting op fles. Het resultaat van dit zorgvuldige productieproces zijn bieren zoals de alcoholvrije Hibiscus IPA , die toegankelijk zijn en de consument om de vingers winden met hun veelzijdige smaak. Het assortiment bestaat uit klassiekers uit de ambachtelijke bierscene, op een moderne en Griekse manier geïnterpreteerd. Sinds 2023 maakt ELIXI deel uit van Septem , een van onze favoriete Griekse brouwerijen.

Misschien inspireert de Delphi Beer-serie jou ook?