Rico en Matze zijn mannen met een missie. De twee vernieuwers hebben heel verschillende achtergronden en hebben toch dezelfde visie: bier zonder onzin.
Vóór het bier zonder onzin kwamen de twee eerst op het idee. Terwijl Matze en Rico samen zaten met een of twee koude biertjes, vroegen ze zich op een gegeven moment af hoe het eigenlijk zou zijn om hun eigen bier te brouwen. Vanaf het begin was duidelijk dat de twee vrienden het anders wilden doen dan andere brouwers. Idealistische voornemens en gekke ideeën werden gaandeweg een heel concreet plan, dat in het voorjaar van 2021 werd uitgevoerd. Rico en Matze richtten de Geholzz Bräu op en begonnen bier te brouwen zonder onzin en met principes. Concreet betekent dit dat alle grondstoffen afkomstig zijn uit gecontroleerde biologische teelt. Maar dat is nog niet alles: de Geholzz Bräu is afhankelijk van korte transportroutes en gebruikt daarom hop en gerst die uit de regio komen. Flessen en dozen zijn herbruikbare producten en kunnen keer op keer gebruikt worden. Bij etiketten en ander drukwerk wordt ervoor gezorgd dat het papier geproduceerd is met ecologische overwegingen in het achterhoofd. Het team zet zich in voor wat zij liefdevol ‘landbouw geschikt voor onze kleinkinderen’ noemen: duurzame, pesticidenvrije landbouw levert niet alleen waardevoller voedsel op, maar beschermt ook de aarde en het milieu zodat onze kleinkinderen er nog steeds van kunnen profiteren.
Naast hun inzet voor biologische landbouw, hoogwaardige grondstoffen uit de regio en biologische productie hebben de ambitieuze vernieuwers nog een project. De naam Gehölz Bräu stond oorspronkelijk voor de bieren die vernoemd zijn naar bomen, maar past ook prachtig bij hun idee om voor elke gekochte en genoten fles bier een boom te planten. De visie daarachter is een nieuwe, duurzame manier van consumeren die niet alleen grondstoffen uit de aarde haalt, maar ook iets teruggeeft. Zorgvuldig en duurzaam omgaan met de aarde is een basisprincipe van de biologische landbouw, maar Matze en Rico wilden meer: hun plan is om in 2030 tien miljoen bomen te planten. Tot nu toe ziet het er niet zo slecht uit. Samen met de fans en vrienden van de Geholzz Bräus plantten de twee bijna 35.000 bomen en herbebosten ze ongeveer 205.000 vierkante meter. Omdat ze allebei hun handen vol hebben aan het brouwen, kozen ze voor het planten van de bomen de competente mensen van het herbebossingsproject “ Eden Reforestation Projects ”, die bomen planten die afkomstig zijn uit Afrika, Azië en Midden-Amerika.
Je drinkt een heerlijk biertje en de wereld wordt een stukje groener!
Mathais Bock & Rico Borsitz GbR
Am Sonneneck 3a
04207 Leipzig
Deutschland 
