De jongens achter het jonge label Lieber Waldi verrasten zichzelf bijna een beetje met hun liefde en passie voor bier. Het was voor hen duidelijk dat bier drinken pure vreugde was en dat experimenteren in de eigen keuken heel leuk was, maar toen hun eerste flesje bier voor hen stond, was hun geluk overweldigend.

Brouwen in plaats van drinken

Dear Waldi is ontstaan tijdens de Corona-periode. De twee oprichters, Julian Waldner en Dustin Liebenow, hadden plotseling veel tijd ter beschikking vanwege werktijdverkorting en pandemiegerelateerde beperkingen. Ze hadden een keuze: besteden ze hun nieuwe vrije tijd aan het drinken of brouwen van bier? De keuze viel op het brouwen, alhoewel er zeker van een of twee biertjes genoten werd tijdens het proces. Ze hadden al eerder gebrouwen, maar nu hadden ze de kans om hun project uit te proberen. De twee inwoners van Keulen komen uit de wijk Sülz, die in het Keulse dialect liefkozend Veedel Sülz wordt genoemd. De lokale specialiteit is uiteraard Kölsch, maar zelfs de meest doorgewinterde Kölsch-fan wil zo nu en dan iets anders in zijn bierglas. Als echte Keulenaren begrijpen Julian en Dustin deze tegenstrijdigheid en wilden ze hun gewaardeerde medekenners een passend alternatief voor de klassieker bieden. Het eerste bier van het label dat net in oprichting was, werd in de eigen keuken geproduceerd: het enthousiaste team brouwde hun eerste product en was zo overtuigd dat het al snel in de eerste pubs en bars in Veedel Sülz werd geserveerd. Dat kwam uiteraard niet alleen door het enthousiasme van Dustin en Julian, maar vooral door de heerlijke smaak van hun bier. Lieve Waldi werd geboren en het brouwen kon beginnen.

Alles voor de teckel

De bijzondere naam van het label komt niet alleen voort uit het enthousiasme voor de teckel zelf, maar ook uit de namen van de oprichters. Liebenow en Waldner werden al snel Lieber Waldi. Extreem passend, want Julian en Dustin zijn grote fans van de teckel: zijn levensvreugde, zijn gedurfde karakter en zijn schattige worstvorm zijn ronduit schattig. Vriendenteckel Fredo diende als inspiratiebron en stond volgens de legende model bij het ontwerp van het logo van de brouwerij. Toen het eerste bier werd gebrouwen en de eerste vloedgolf van complimenten en lof binnenstroomde, besloten Dustin en Julian hun brouwerij officieel te maken. Ze begonnen hun wilde leven als koekoeksbrouwers en huurden kamers bij gevestigde brouwerijen om daar met professionele apparatuur hun bier te produceren. Sindsdien staat Lieber Waldi voor bieren met karakter en smaak.