De hoofdstad van Hongarije trekt jaarlijks talloze toeristen met zijn bezienswaardigheden: het prachtige parlementsgebouw wil bezocht worden, de Gellértbaden nodigen uit om te zwemmen in een koninklijke sfeer, de boulevard aan de Donau is de perfecte plek voor een avondwandeling met uitzicht op de stad, parken, musea, rommelmarkten en cafés verwelkomen u met charme en karakter. Boedapest had alleen wat bier in te halen, maar dat veranderde de afgelopen tien jaar met de opkomst van de ambachtelijke bierbeweging: grote industriële brouwerijen domineerden de Hongaarse biermarkt voordat jonge ambachtelijke brouwers een frisse wind brachten en een hele reeks nieuwe stijlen voor het bierglas. De brouwerij Monyo in Boedapest is een van de ambachtelijke bierpioniers van het land en voorziet Hongarije niet langer alleen van creatieve, smakelijke en handgemaakte bieren.
In tegenstelling tot veel ambachtelijke brouwers die na een tijdje een taproom of café aan hun brouwerij toevoegen, heeft Ádám het paard achter de wagen gespannen. De bar-eigenaar was het beu om zijn klanten saai, flauw bier te serveren en wilde zijn eigen bier brouwen. Het enige probleem: Ádám was en is geen brouwer. Hoewel de barmanager veel verstand had van bier, ontbrak het hem nog steeds aan de praktische kennis om een kunstwerk te brouwen uit hop, mout, gist en water. Hij ging op zoek naar een gelijkgestemde brouwer en kwam Anti Németh tegen. Destijds werd hij al beschouwd als een legende onder de bierkenners van Boedapest en had hij naam gemaakt in de scene met verfijnde bieren uit zijn thuisbrouwerij.
Anti had toen al een turbulente weg achter zich: de bierminnende hobbybrouwer begon zijn eerste pogingen om thuis in de keuken te brouwen en brouwde zich een weg naar de glazen en harten van de hele stad. Al snel verspreidde het nieuws over zijn meesterwerken op het gebied van brouwen zich en Anti werd geconfronteerd met een keuze. Zou hij zijn goedbetaalde baan als universitair docent blijven uitoefenen en zijn schamele vrije tijd slechts aan bier besteden, of zou hij het brouwen een reële kans geven? De hophead volgde zijn hart en richtte een illegale ondergrondse brouwerij op, van waaruit hij de stad van ongelooflijk bier voorzag. Totdat Ádám in zijn leven kwam en een oogverblindend einde maakte aan zijn bestaan als underdog: het klikte meteen tussen de twee biervrienden en het pad naar een eigen label kon beginnen. Binnen zes maanden hadden de twee alle hindernissen overwonnen en kon het brouwen beginnen. Monyo bestaat inmiddels ruim vijf jaar en zowel het team als het aantal bars is vermenigvuldigd.
Ontdek hier bij ons de heerlijke bieren uit Boedapest!
Monyo Brewing Co.
Maglódi út 47
1106 Budapest
Ungarn 
