Achter Nikl Bräu staat Mike Schmitt, een ambitieuze, huiselijke, nuchtere brouwer. Maar zoals we weten, staat achter elke succesvolle man een sterke vrouw. Achter Mike staan drie krachtige vrouwen: zijn vrouw Alexandra, moeder en schoonmoeder staan achter Mike en zorgen ervoor dat de gasten van brouwerij Nikl niet alleen uitstekend bier, maar ook heerlijke Frankische specialiteiten geserveerd krijgen.
De Schmitts uit Pretzfeld hebben in 2019 een heel bijzondere traditie nieuw leven ingeblazen: thuisbrouwen. Vroeger konden de boeren die de brouwer van grondstoffen voorzagen hun bier kopen met belastingvoordeel en rechtstreeks uit het gistingsvat. Ze vulden het bier in hun eigen vaten en bewaarden het thuis. Hierdoor waren ze vrij om zelf de smaak en het kooldioxidegehalte te beïnvloeden. Mike Schmitt wil deze traditie nu herstellen en bierliefhebbers van heinde en verre inspireren. Vanaf nu kun je elke eerste vrijdag van de maand bij Nikl Bräu afspreken, gezellig samen een biertje drinken en aan het einde kun je je eigen vat bier meenemen, dat je vervolgens naar wens kunt opbergen. Maar Mike Schmitt blaast deze traditie niet alleen nieuw leven in: nadat in 1510 de bieroorlog uitbrak met het naburige Ebermannstadt en deze gemeenschap vanaf dat moment bepaalde wie het recht kreeg om te brouwen en wie niet, zag het er lange tijd behoorlijk slecht uit in Pretzfeld. tijd als het om bier ging. Nu is er naast het bekende Pretzfelder vruchtensap ook weer Pretzfelder bier. Niet alleen de inwoners van Pretzfeld vieren hun Mike als ambassadeur van traditie en regio, ook wij vieren de ambitieuze brouwer voor zijn inzet. En voor het voortreffelijke bier dat de hopkunstenaar blijkbaar erbij brouwt. Met perfect vakmanschap brouwt Mike klassiekers zoals zijn lichte pils of zijn donkere Michala Kellerbier . Maar ook in Frankisch Zwitserland worden experimenten uitgevoerd. Zo ontstaan favorieten als Old Django of zijn Village Bock.
De naam Nikl-Bräu gaat terug naar de voorouders van Mike's vrouw Alexandra. Haar overgrootvader heette in Pretzfeld alleen Nikl-Hans, terwijl zijn vader door iedereen Nikl-Karl werd genoemd. De eerste Nikl in de serie en uiteindelijk de naamgenoot was de grootvader van Alexandra's overgrootvader: zijn voornaam was Nikolaus en was de eerste Nikl aan wie vervolgens de namen van zijn zoons en kleinkinderen werden toegevoegd. Onze favoriet is Nikl-Mike, ook al weten we niet zeker of dat echt iets is in Pretzfeld. Wat wel zeker is, zijn de prijzen die Mike al heeft ontvangen voor zijn bier. De uitstekende kwaliteit van zijn bieren werd beloond met een gouden medaille en tal van andere prijzen.
Nou, snap het!
Brauerei Nikl
Egloffsteiner Straße 19
91362 Pretzfeld
Deutschland 
