De Münchense brouwerij Paulaner is wereldwijd bekend. Dit komt deels door hun jaarlijkse deelname aan het Oktoberfest en deels doordat ze prachtig bier brouwen dat niet alleen het Beierse gehemelte aanspreekt. Om het Oktoberfest en bier in bierpullen onder de aandacht te brengen, organiseert de brouwerij Oktoberfesten in heel Europa en zelfs in Zuid-Amerika - inclusief de stevige Beierse keuken, kopermuziek en traditionele kostuums!
De levende geschiedenis van brouwerij Paulaner gaat terug tot de 16e eeuw: toen stonden de monniken van het klooster Neudeck ob der Au aan de brouwketel en produceerden voor hun eigen behoeften het beste bier. Het overschot werd weggegeven aan mensen in nood of afgetapt in de herberg van het klooster. Omdat het bier van de monniken zo goed werd ontvangen, wekten ze de competitieve geest van de Münchense brouwers op en werd er een klacht tegen hen ingediend bij de stad. De beschuldiging had geen gevolgen en de monniken konden doorgaan met brouwen, tot grote ergernis van hun collega's. De naam van de brouwerij is afgeleid van de religieuze orde van de geestelijkheid: de abdij van Neudeck ob der Au werd bewoond door de Paulaner-monniken. Het bier dat de monniken uiteindelijk de officiële vergunning gaf om bier te drinken heette Paulanerbier en was een sterk, sterk bier. Als dank voor de goedkeuring werden de keurvorst en zijn vrouw uitgenodigd om het eerste vat te tappen. Deze traditie wordt tot op de dag van vandaag voortgezet, ook al is het niet langer de keurvorst die wordt uitgenodigd, maar de Beierse premier. Broeder Barnabas, wiens recepten nog steeds als basis dienen voor de smaakvolle biercreaties, zorgde voor een aanzienlijke stijging in kwaliteit en smaak. De kroon op hun werk bereikten de brouwers in 1818 toen ze als een van de eerste brouwerijen een drankvergunning kregen voor het Oktoberfest. De brouwerij werd tijdens de verschrikkingen van de Tweede Wereldoorlog grotendeels verwoest, maar het onvermoeibare team werkte dag en nacht zodat de activiteiten in 1950 volledig konden worden hervat. Deze drang tot actie is nog steeds een rode draad in het werk bij Paulaner München.
De brouwerij toonde op verschillende momenten in haar geschiedenis haar verlangen naar innovatie: kort na de uitvinding stond de eerste ijsmachine van Carl von Linde in de brouwerij en in 1986 brouwde Paulaner 's werelds eerste alcoholvrije witbier. En ook op het Oktoberfest demonstreren de brouwers hun vindingrijkheid. Hun biertent is de eerste ooit met een centrale biervoorraad. Het bier wordt via een ringleiding in de grond verdeeld. Deze technologie is inmiddels in veel tenten terug te vinden, maar is ontworpen door Paulaner. Naast het Oktoberfest hecht de brouwerij ook belang aan sport. Paulaner en FC Bayern München zijn al jaren partners en vieren samen hun successen.
Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA
Ohlmüllerstraße 42
81541 München
Deutschland 
