Brouwerijen en hun gezellige restaurants zijn een magneet voor gastronomische bezoekers en trekken het bruisende leven aan. Door hun locatie te kiezen hebben veel brouwers hele delen van de stad een renaissance gegeven en een frisse wind laten waaien in verlaten gebouwen en wijken. Zo'n klein wonder vond ook in Neurenberg plaats: met zijn Schanzenbräu hielp Stefan Stretz de wijk Gostenhof zijn imago te veranderen en om te vormen tot een levendige ontmoetingsplaats voor jong en oud. Hoe deed hij dat? Natuurlijk met het lekkerste bier!
De geschiedenis van de Schanzenbräu begint echter enige tijd vóór de verhuizing naar Gostenhof. In de wijk Bärenschanze worden de eerste brouwpogingen gestart. Op dat moment demonstreerde de brouwer zijn ware vaardigheden, aangezien zijn eerste brouwsels niet met een goed brouwsysteem werden gebrouwen. In plaats daarvan stelde de vindingrijke bierliefhebber zijn uitrusting samen uit voormalige wasketels en opengezaagde biervaten en brouwde met wat hij kon vinden. Dat was 2004. Drie jaar en een paar biertjes later verhuisde Stefan met al zijn bagage naar Gostenhof. Op een steenworp afstand van de huidige bar vond de brouwer een pand met wat meer luxe en professionele uitrusting. Het zou nog acht jaar duren voordat Stefan groen licht kon geven voor zijn eigen brouwerij. In 2015 begon de bouw in het naburige Nürnberg-Höfen. Een jaar later was de brouwerij klaar en kon de pret beginnen. Stefans geduld werd met succes beloond.
De fijne creaties worden geserveerd in pub Schanzenbräu. Het schilderachtige café heeft de ietwat beruchte wijk Gostenhof nieuw leven ingeblazen. Stefan heeft bewust voor deze locatie gekozen en heeft vanaf het begin het plan gevolgd om deze op te poetsen. Zijn moedige stap om een café in Gostenhof te openen, moedigde anderen aan hetzelfde te doen: tegenwoordig is de wijk een levendige ontmoetingsplaats en biedt haar bezoekers een potpourri van verschillende winkels en aanbiedingen. Soms heb je alleen één persoon met visie nodig, dat heeft Stefan bewezen. En hij brouwt ook heerlijk bier. Het assortiment van de visionair is een fijne, kleine selectie Neurenbergse klassiekers. Alle bieren zijn ongefilterd en worden met vakmanschap en passie geproduceerd in overeenstemming met de Beierse Zuiverheidswet. Bijzonder populair is Stefans Kehlengold, die verfrist en verrukt met zijn volle karakter en stabiele moutbody. Naast zijn werk als brouwer en stadsontwikkelaar is Stefan ambassadeur van Beieren en reist in deze rol de wereld rond om Neurenberg kennis te laten maken met zijn specialiteiten en bezienswaardigheden.
Dorst? Hier vind je gegarandeerd iets verfrissends!
Schanzenbräu GmbH & Co. KG
Proeslerstr. 3
90431 Nürnberg
Deutschland 
