Ongebruikelijke namen behoren inmiddels tot het standaard ABC van de moderne ambachtelijke bierbrouwer. En ja, het is legitiem om uw illustere assortiment te laten vertegenwoordigen door een unieke naam. De kleine brouwerij Schoppe in de kleurrijke hoofdstad van Duitsland laat echter zien dat je luxe kunt hebben en toch kunt rondkomen zonder grote anglicismen en extravagante neologismen.
Achter de simpele naam schuilt een echte avant-gardist: Thorsten Schoppe veroorzaakte jaren geleden sensatie in de bierwereld en hielp mee aan de lancering van de craft beer-beweging. Op een gegeven moment was de bevlogen brouwer het grootschalige brouwen beu en keerde hij terug naar de ambachtelijke wortels en de oorspronkelijke brouwkunst. Ketels in plaats van computers was het motto dat er uiteindelijk toe leidde dat Thorsten voor zichzelf begon. Sindsdien geldt het humoristische motto ‘Hop, mout en elleboogvet’, dat de kleinschalige productie perfect beschrijft. Uitstekende bieren worden zorgvuldig met de hand gemaakt met geselecteerde ingrediënten van de beste kwaliteit. Echt vakmanschap, authenticiteit en wortels in hun brouwhuis zijn uiterst belangrijk voor Berlijners. Wat echter niet zo belangrijk is, is dat er uiteindelijk het beste bier ontstaat. Smaak is een prioriteit en het uiteindelijke doel is om bier te bevrijden uit de saaie ketenen van industriële brouwerijen. De hippe brouwers staan voor meer diversiteit en veroveren de ambachtelijke wereld stormenderhand. Bier moet niet langer alleen maar bier zijn, maar eerder een luxe voedingsmiddel dat zich onderscheidt door zijn aromasamenstelling, verscheidenheid aan smaken en individualiteit.
Het eerlijke concept van de Berlijners wordt goed ontvangen en vooral ook in de flessen: Achter de stijlvol vormgegeven etiketten schuilt uitsluitend ‘buitengewoon’ bier, op smaak gebracht met een krachtig snufje Berlijn. Schoppe gebruikt de maischpeddel sinds 2001 en het brede assortiment van de hoofdstadbrouwerij omvat inmiddels meer dan 15 soorten bier, en de trend neemt voortdurend toe. De vraag naar creatieve, unieke en jonge bieren is groot en Schoppe Bräu komt graag aan deze vraag tegemoet. No Juice , Hangover Breakfast en Holy Shit Ale zijn drie van de bekendste – en populairste – vertegenwoordigers van het assortiment. De brouwerij lanceerde onlangs ook een heel assortiment biologische bieren, die onder het label Schoppes Bär worden verkocht. Biologische gerstemout en hop worden gebruikt om biologisch bier te produceren met een eersteklas smaak en een zuiver geweten. Een ander hoogtepunt op het bierschap van Schoppe is haar Brut Ale : het beste bier van hoge gisting wordt gefermenteerd met exclusieve champagnegist tot een sprankelend meesterwerk en gevuld met de zeer aromatische hopsoort Hallertauer Blanc. Het resultaat is een uiterst nobel bier dat bestand is tegen elke champagne.
Schoppe Bräu GmbH
In den Schifferbergen 14
13505 Berlin
Deutschland 
