Bier is de grote passie van het team achter ÜberQuell, je ziet het en proeft het!
Het hoge noorden staat bekend om veel dingen: heerlijke vissandwiches, de Elbphilharmonie, meeuwen en zijn droge humor. Maar nu heeft Hamburg een nieuwe attractie! De kleine, creatieve microbrouwerij ÜberQuell Brauwerkstätten is sinds 2017 gevestigd in St. Pauli. Met handgemaakt bier van echte mensen voor mensen, pizza uit een steenoven en veel passie trekken de makers sindsdien talloze bierliefhebbers naar zich toe.
Ook al hebben de jongens uit St. Pauli de reputatie stoere jongens te zijn, er is één ding dat je ze niet kunt afschrijven: passie. En dat maakt ÜberQuell tot een echt hoogtepunt in het culinaire landschap van Hamburg. Axel Ohm en Patrick Rüther zijn de briljante geesten achter het project en de mensen die de microbrouwerij, brouwerijpub en pizzabar hebben ontworpen en gebouwd. Ze brachten Tobias Hess aan boord voor het bier. De meesterbrouwer uit Beieren heeft de hele wereld over de maischpeddel gezwaaid en is nu meester van de ketels in de nieuwste parel van Hamburg. De jongens hebben de perfecte locatie gevonden in de Hamburgse Riverkasematten voor hun passieproject. De ruime oppervlakte maakt naast de brouwerij, de brewpub en de kleine pizzeria nog enkele andere projecten mogelijk. Zo is er in het kader van de stadstuinbeweging bijvoorbeeld een tuin waar kruiden en allerlei soorten groenten worden verbouwd. Er is zoveel passie en enthousiasme in elke hoek van het complex, dat je niet anders kunt dan erdoor besmet raken!
Eén ding mag je natuurlijk niet vergeten gezien de overvloed aan goede ideeën en projecten: bier! En dat is, zoals schijnbaar alles wat Axel, Patrick en Tobias aanpakken, fantastisch! Op een steenworp afstand van de tapkranen van de brewpub kun je de brouwer aan het werk zien. In de microbrouwerij op St. Pauli worden de bieren voor het eigen café van de brouwerij en wisselende bierspecialiteiten gebrouwen. Er was geen ruimte meer voor het bottelsysteem, dus een deel van het assortiment wordt gebrouwen en gebotteld door vrienden van de jongens in Traunstein. Hun grote passie voor bier proef je niet alleen in hun brouwproducten, je kunt het ook live ter plaatse aanschouwen. Bij brouwerij ÜberQuell kun je niet alleen bier kopen, maar ook seminars en rondleidingen die draaien om ieders favoriete drankje.
St. Paulis Bieroase is onze nieuwe favoriete plek in het hoge noorden en een brouwerij die eerlijke, handgemaakte en uitstekende bieren maakt.
ÜberQuell Brauwerkstätten
St. Pauli Fischmarkt 28-32
20359 Hamburg
Deutschland 
