Het hoge noorden wordt niet bepaald geassocieerd met uitstekend bier. De bierkenner zal eerder denken aan grote industriële brouwerijen die door efficiëntie en enorme hoeveelheden alle ambachten in het noorden hebben verkocht. De metropool Hamburg is als een woestijn als het gaat om goed, handgemaakt bier. Maar beetje bij beetje ontstaan er kleine brouwerijen die klaar staan om de industriële giganten te verslaan met uitstekende (ambachtelijke) bieren. Eén daarvan is Simon Siemsglüß met zijn brouwerij Buddelship.
Thuis in de wereld
Simon Siemsglüß is een typische Hamburgse jongen: lang, bebaard en diep ontspannen. Niettemin werd Fischkopp de wijde wereld in getrokken om het brouwvak te leren. Simon leerde het brouwen van internationale experts in Canada, Engeland, Duitsland en China en kon in 2014 volledig opgeleid terugkeren naar zijn thuisland om zijn geluk te beproeven met zijn eigen brouwerij. Zijn expertise en ervaring in brouwerijen overal ter wereld kwamen hem goed van pas in zijn project en Simon begon met volle kracht aan zijn project. De Buddelship-brouwerij voelt zich thuis in de heilige zalen van een voormalige visfabriek - lokaal patriottisme zoals het in het boek staat en dat van iemand die eerst op zoek ging naar geluk en daarna terugkeerde om zijn geluk te delen met zijn geboortestad.
Ambachten voor Hamburg
De Buddelship-brouwerij lijkt een oase in de woestijn in het grote brouwerijlandschap van Hamburg. Ambachtelijk bier voor Hamburg, dat is de missie van Simon. De brouwer stopte al zijn middelen – en al zijn geld – in het brouwerijproject en werd beloond met succes. Met veel passie, enthousiasme voor experimenteren en specialistische kennis geeft de inwoner van Hamburg een voorbeeld aan de mainstream en heeft daarvoor al vele onderscheidingen ontvangen. Veel belangrijker is echter dat het resultaat ontzettend goed bier is, en dat hebben we dan ook graag in het Bierothek®-assortiment. Met bieren als de Great Escape of de Steelyard maakt de brouwer zijn experimentele, internationale kant waar en toont hij de rijkdom aan ervaring die zijn tijd in Canada, Engeland en China hem heeft opgeleverd. Bieren als de Kohlentrimmer of de Mitschnagger Pilsener , die onder het Heimathafen-label vallen, spreken over zijn Hamburgse jeugd en de grote band met de Hanzestad. En ook al zingt Fettes Brot 'Don't be a Northerner, it's hard to begrijpelijk', wij begrijpen Simons filosofie heel goed. Bier is een taal die iedereen verstaat.
Daarna een bakje bier!
Yankee&Kraut GbR
Donaustraße 3
85049 Ingolstadt
Deutschland 
