De ambachtelijke brouwers van de wereld zijn voortdurend op zoek naar nieuwe, innovatieve ingrediënten. Jaar na jaar worden er nieuwe hopvariëteiten ontdekt of gekweekt, en de dames en heren achter de ketels zijn niet bang om grondstoffen te gebruiken die verder gaan dan de dictaten van de Beierse Zuiverheidswet. Een absolute nieuwigheid op de markt en nu al een geheime favoriet van de meesterbrouwers is Phantasm. Phantasm is geen nieuwe hopsoort, maar een poeder gemaakt van de schillen van Sauvignon Blanc-druiven. Wat deze stof zo aantrekkelijk maakt voor de bierproductie zijn de zogenaamde thiolen. Deze zwavelverbindingen zorgen voor fruitige aroma’s in bier en komen voor in zowel hop als druivenschillen. Combineer je thiolrijke hopsoorten met Phantasm, dan geef je het brouwsel maximaal intense tropische fruittonen.
De samenwerkingspartners Buddelship en Brouwerij Poesiat & Kater deden precies dat en brouwden van Phantasm en de hopsoorten Mozaïek, Simcoe en Citra een koude IPA die barst van de sappige fruittonen. De fruitexplosie heet Hunky Dory en brengt naast het uitbundige fruit ook een knisperende 32 bittereenheden en een indrukwekkend alcoholpercentage van 6,5% in het glas.
Hunky Dory is sappig, zomers en heerlijk verfrissend - perfect voor die momenten waarop je acuut trek hebt in bier.
Buddelship GmbHWater, gerstemout, havervlokken, tarwe , hop, gist
