De legalisering van cannabis heeft in Duitsland voor verhitte discussies en veel drukte gezorgd. Terwijl sommigen blij zijn en meteen een bestelling hebben geplaatst voor een kweektent, pH-meter en vierkante potten, zijn anderen kritisch en vrezen de gevolgen. Bij Bierothek® houden we vast aan het motto “wachten en bier drinken”.
Het perfecte drankje om achterover te leunen en te wachten komt uit de pen van uitzonderlijke meesterbrouwer David Hertl van brouwerij Hertl: de gekke Franke staat bekend om zijn ongewone biercreaties en is uiteraard een van de eersten die cannabis als brouwmogelijkheid ziet. Omdat de expertise van David kegels omvat en geen knoppen, ondersteunden de teams van de Grasshopper Crew en HempAge hem met raadgevende stem. Samen kozen ze voor een soort die in de categorie industriële hennep valt en geen psychoactieve eigenschappen heeft. Zou te goed zijn geweest!
In plaats daarvan levert de plant een fijn aroma dat prachtig harmonieert met de natuurlijke smaak van hop, mout en gist. De bekwame meesterbrouwer heeft zijn brouwsel gevuld met hennepbloemen: deze techniek heet eigenlijk cold hopping en omvat het toevoegen van hop aan het gekoelde bierwort. In het geval van Frankische hennep werd de hop vervangen door hennep – een koude hennep, om zo te zeggen.
Braumanufaktur Hertl
