chocolate bock

Pure chocolade, dat suggereert de naam van Marc’s Chocoladebock.

En de diepzwarte hybride van stout en bockbier doet zijn naam al eer aan qua geur: sterk gebrande mouten ontmoeten de geur van delicaat smeltende chocolade. Het verleidelijke aroma van vers gebrande koffiebonen en een vleugje donker fruit worden toegevoegd. Maar het is niet alleen de geur die in het oog springt: in het glas presenteert de donkere schoonheid zich in gitzwart kostuum. Het mahoniekleurige bier heeft een robijnrode glans en wordt bekroond met een handbreedte hazelnootbruin schuim, dat heerlijk romig en fijnporig is, een delicatesse op zich.

Het eerste drankje ontsteekt vervolgens het vuurwerk van donkere aroma’s en veroorzaakt een ware smaakexplosie in de mond: gebrande mout combineert met zachte karamel en bittere mannenchocolade tot een betoverende compositie. De zware zoetheid wordt aangevuld door een fijne fruitzuurgraad die tonen van veenbessen, rijpe bramen en andere wilde bessen met zich meebrengt. De chocolade zet duidelijk de toon en domineert de smaak op prachtige wijze. Fruit, karamelmout en de delicate bitterheid geven het bier diepte en structuur.

Marc’s Chocolate Bock heeft een hemels romige consistentie en flatteert het gehemelte met een perfect uitgebalanceerde balans tussen zoetheid, zuurgraad en subtiele bitterheid. Ierse stouts stonden model voor dit luxueuze bier, omdat ze indruk maken met hun krachtige aroma’s en complexiteit. De interpretatie van Marc doet in geen enkel opzicht onder voor die van zijn Ierse collega’s!