Saint Korbinian is een sleutelfiguur in de stadsgeschiedenis van Freising en in de oprichtingsgeschiedenis van de Beierse staatsbrouwerij Weihenstephan. Hij bereikte Freising in 724 en stichtte daar de benedictijnenabdij. Hij stond bekend om zijn liefdadigheids- en missiewerk en legde met het benedictijnenklooster in Freising de eerste steen voor een van de oudste brouwerijen ter wereld. Tot op de dag van vandaag wordt de beschermheilige van de stad zowel in de brouwerij als in Freising zelf vereerd en gevierd.
Het jaar 2024 markeert de 1300ste verjaardag van Korbinian’s aankomst in Freising en is uitgeroepen tot een feestjaar. De nagedachtenis van Sint Korbinian wordt geëerd met een Korbiniaanse Week, een parade, een Korbiniaanse pelgrimstocht en tal van andere evenementen.
Brouwerij Weihenstephan heeft al jaren zijn eigen eerbetoon aan de belangrijke man: het team drukt zijn bewondering uit met een wonderbaarlijk sterke Doppelbock genaamd Korbinian. Het brouwsel heeft een krachtig alcoholpercentage van 7,4% en vloeit donker kastanjebruin in het glas. Uit de ivoorkleurige schuimkraag met fijne poriën stijgt een veelbelovende geur op, die doet denken aan gekonfijt fruit, karamel en cacao. De smaak ligt in dezelfde lijn en brengt gedroogde pruimen, gedroogde vijgen, geroosterde mout, toffee, geroosterde noten en delicaat smeltende chocolade op de tong. Een genot dat Saint Korbinian zeker zou hebben bevallen!
WeihenstephanWater, gerstemout , hop
