"Hog wild" is een term die wordt gebruikt in North Carolina. Volgens de legende ontstond de term tijdens een gesprek tussen een hillbilly en een paar Yankees. Hog wild wordt synoniem gebruikt met woorden als dwaas, onstuitbaar of eigenwijs; Het is ook de titel van een uitstekende India Pale Ale van Aviator Brewing Company.
Bij het maken van dit bier hebben de brouwers echt alles uit de kast gehaald: drie soorten hop brengen het bier op smaak voordat het koud gehopt wordt, met nog twee varianten om het af te maken. Het hopoverschot resulteert in een 6,7% sterk bier met maar liefst 108 bittereenheden en een citrusachtig, helder en zuiver smaakprofiel. De gehopte specialiteit grijpt terug naar de goede oude tijd en presenteert ons een traditionele India Pale Ale die doet denken aan de brouwstukken aan het begin van de ambachtelijke bierbeweging.
Het warmgoudkleurige bier vloeit in een bijna heldere kopertint het glas in en is versierd met een witte schuimkraag. De geur en smaak kenmerken zich door een fruitige afwisseling die gecombineerd wordt met gematigde mout- en karameltonen. Intense citrusnoten zetten de toon. De knisperende bitterheid loopt als een rode draad door het biergenot en is aanwezig van de eerste tot de laatste slok. Als je van klassiek houdt, zul je Aviators HogWild geweldig vinden!
Aviator Brewing CompanyWater, gerstemout , hop, gist
