ur-weizen

Biologische brouwerij Riedenburger heeft een ruim assortiment ambachtelijke bieren die uitsluitend bestaan uit ingrediënten afkomstig uit gecontroleerde biologische landbouw. Ook voor hun originele tarwe kozen de milieu- en gezondheidsbewuste brouwers voor een oude graansoort: Emmer is één van de eerste graansoorten die ooit verbouwd werd en komt uit de tarwefamilie. Het graan, ook wel tweegranen genoemd, heeft een bijzonder hoog eiwit- en mineralengehalte en een delicate smaak. Het wordt in gemoute vorm gebruikt voor het brouwen.

De originele tarwe vloeit in een koperrode ambertint in het glas en heeft een indrukwekkende kroon van romig schuim op de natuurlijk troebele body. De bierspecialiteit van hoge gisting ruikt subtiel naar rijpe banaan en kruidige kruidnagel. Het klassieke witbierboeket wordt begeleid door tonen van geroosterde hazelnoten en de geur van ovenverse gistvlechten. Na deze geweldige start smaakt de tarwe nog lekkerder: het levendige kooldioxide laat de aroma's van zongerijpt graan, kruidige gist en zachte banaan op de tong dansen. Een frisse toets van citroen geeft het bier een speelse lichtheid, terwijl tonen van kruidnagel, karamel, geroosterde noten en gekonfijt fruit de ronde smaak karakter en structuur geven. Een fijne bitterheid onderstreept het aromaspel en eindigt het biergenot met een fruitige zoetheid.