märzen

Märzen is een heerlijk stukje biergeschiedenis. Het komt uit een tijd dat er tussen eind april en eind september niet gebrouwen kon worden vanwege een gebrek aan koelmogelijkheden. Om ook in de zomer toch bier te kunnen drinken, sloten de brouwers het seizoen af met een krachtig sterk bier waar dankzij het hoge alcoholgehalte en het massieve postuur tot ver in de tweede helft van het jaar van genoten kon worden zonder zijn smaak te verliezen. of zelfs bederven. Omdat dit bier doorgaans vanaf maart geproduceerd werd, kreeg het de naam Märzen. Deze bierstijl is vooral typisch voor Zuid-Duitsland en heeft tot op de dag van vandaag overleefd, al kun je dankzij elektrische koeling nu het hele jaar door brouwen. De huidige Märzen verschilt nauwelijks van zijn voorouders: hij heeft altijd indruk gemaakt met zijn fluweelzachte mondgevoel, volle body, aromatische moutrijkdom en hints van karamel.

De Märzen uit de Frankische Staffelberg-Bräu is geen uitzondering: de traditionele Frankische interpretatie presenteert zich in een glinsterende vosrode ambertoon en ruikt en smaakt naar zacht gebrande mout, op de tong smeltende toffee, geroosterde hazelnoten, gouden graan en fijne boshoning. . Een lichte bitterheid onderstreept het aromaspel, maar doet niets af aan de zachte zoetheid. Een kruidige afdronk bekroont het biergenot en doet verlangen naar een volgende fles.