Edelweiss is een plant die het liefst in alpiene gebieden groeit. De fluweelachtige, roomwitte bloemen zijn te vinden op duizelingwekkende hoogten tussen rotsen en bergweiden in de Europese bergen en de Balkan. Sommige soorten gedijen zelfs in Azië. De plant is lange tijd een populair souvenir geweest voor bergbeklimmers en klimmers, maar staat tegenwoordig onder strikte bescherming vanwege de afnemende aantallen. De bloem is een populair logo en wordt voor verschillende dingen gebruikt als symbool. Het siert insignes van Alpenclubs, wapenschilden, militaire uniformen, logo’s van bergreddingsdiensten en munten. De bloem heeft in Oostenrijk een speciale betekenis omdat keizer Franz Josef I en zijn zus er een voorliefde voor hadden.
Wij hebben geen voorkeur voor de Edelweiss, maar voor de Edel-Weisse van Schinner. Het klassieke witbier wordt volgens traditioneel recept gemaakt en bevat naast de beste tarwe- en gerstemout en aromatische hop uit de Frankische teelt een edele, zuivere gist die het bier zijn typische smaak geeft. Het brouwsel brengt 4,9% alcohol op tafel en vloeit in een rijk, troebel ambergoud in het glas. De geur en smaak zijn een symfonie van volle granen, fruitige banaan, warme kruidnagel, kruidige gist en pittige citrustonen. Een romige consistentie geeft dit heerlijke bier net dat beetje extra.
SchinnerWater, tarwemout , gerstemout , hop, gist
