duke

Duke is een heel bijzonder bier in het assortiment van brouwerijcollectief Freiburg. Het werd gebrouwen ter ere van de prachtige kathedraal van Freiburg. Het gotische gebouw is het herkenningspunt van Freiburg en viert in 2020 zijn 900ste verjaardag. Voor dit feestelijke jubileum heeft het brouwcollectief Freiburg een speciaal feestbier bedacht waarmee je kunt proosten op de Onze-Lieve-Vrouwekathedraal.

De inspiratiebron was het Zwarte Woud, dat niet ver van Freiburg aan de grens met Frankrijk ligt. Majestueuze bomen zorgen er in de zomer voor heerlijke schaduw, koele, frisse boslucht waait over de met mos bedekte grond en 's nachts is het zo somber dat je beter niet zonder zaklamp een nachtwandeling kunt maken.

Ook het bier dat uit de inspanningen voortkwam is donker, fris en kruidig. Duke is een donkere IPA die rijkelijk diepbruin in het glas vloeit. Een romig, hazelnootbruin schuim kroont het bier en verspreidt een fijne geur bestaande uit gebrande mout en fruitige hop. De initiële smaak presenteert een sterke body met een delicaat uitgebalanceerde smaak. Op een zacht moutbed bloeit een fris boeket hop. Op de tong manifesteert deze symbiose zich in de aroma's van zachte karamel, gebrande mout, kruidige dennenhars en bloemige hop. Een frisse bitterheid rondt de drinkervaring vakkundig af.

We heffen het glas op de kathedraal van Freiburg en drinken een coole hertog op nog eens 900 jaar!