progusta

Fans van speciaalbier zijn zeker al een tijdje bekend met India Pale Ale, maar er zijn nog steeds mensen die zich verbazen over de afkorting IPA. Voordat de Engelse bierstijl begin jaren negentig werd omarmd door de Amerikaanse ambachtelijke bierscene, was de IPA een exportbier. De stijl werd rond het midden van de 19e eeuw ontwikkeld omdat de mannen en vrouwen die naar de koloniën werden gestuurd, dorstig waren naar bier en van vers bier wilden worden voorzien. De traditionele bierstijlen van die tijd, zoals gewoon bier, waren niet geschikt om wekenlang aan de overkant van de zee van te nippen, dus moest er een bier worden uitgevonden dat rijker en hoppiger was. Zowel het alcoholgehalte als de hoeveelheid hop verlengen de houdbaarheid van een bier, en voor de zekerheid verhoogden brouwers beide.

Tegenwoordig is houdbaarheid niet meer zo belangrijk, maar bierkenners waarderen nog steeds moderne IPA’s zoals de interpretatie van BraufactuM: Progusta is een koudgehopte India pale ale dat op smaakvolle wijze de aroma’s van Citra, Herkules en Hallertau Mittel Früh combineert. Het bier werd afgevuld met Citra en Hallertau Mittel Früh, wat zorgt voor een toename van de fruitigheid met behoud van dezelfde bitterheid. De opnieuw geïnterpreteerde klassieke smaken van zongerijpt steenfruit, sappige sinaasappel, speelse vlierbessen en een vleugje romige karamel.