wiener lager

Pils is een van de bierstijlen waar de meeste bierdrinkers bekend mee zijn. Omdat de ondergistende variant bij lage temperaturen wordt gebrouwen en bewaard, kon deze vóór de introductie van de koelmachine alleen in de winter worden geproduceerd. De drank, die vandaag de dag nog steeds enorm populair is, gaat terug naar de meesterbrouwer en hoofd van de Schwechat-brouwerij Anton Dreher Senior. De in Oostenrijk geboren man werd praktisch geboren met gerstensap: hij was de zoon van een meesterbrouwer en leerde brouwen bij brouwerij Meichl in Simmering. Na de dood van zijn vader nam hij de brouwerij van zijn ouders over, maar daarvoor reisde hij door Groot-Brittannië om de kunst van het Engelse brouwen te leren. Toen hij eindelijk ondergistende gist van Spatenbräu ontving, kwam er een briljant idee bij hem op en kort daarna brouwde hij ’s werelds eerste pils.

Waarom vertellen we je dit? Want met het Weense kamp zie je de directe afstammeling van het eerste kamp ter wereld. De brouwerij Schwechat wordt niet langer gerund door de familie Dreher, maar eert hun nagedachtenis met het pils. Het recept is door de eeuwen heen verfijnd, maar in de kern blijft het het vernieuwende bier waar Anton Dreher senior mee op de proppen kwam. De Schwechater Weense Lager smaakt naar verse hop, ovenverse cake en zacht gebrande mout en brengt een harmonieuze bitterheid op tafel.