thomas

Sta mij toe, Thomas.

Thomas is een heel speciaal biergenre. Het is één van de Brut IPA’s, een bierstijl die pas echt ingeburgerd raakte met de verspreiding van de craft beer-beweging. Een Brut IPA is een India Pale Ale die is gefermenteerd met een champagnegist. Deze bijzondere gistsoort wordt gebruikt voor het maken van champagne en geeft de fijne mousserende wijn zijn droge karakter. Vindingrijke brouwers kwamen deze gisten tegen en profiteerden van hun eigenschappen. Brut IPA’s zijn doorgaans zeer bruisende, lichtvoetige bieren die heerlijk droog en levendig zijn.

Tomas is geen uitzondering. Het geurige bier vloeit in een bleke, licht troebele goudtint in het glas en vormt een kleine, witte schuimkraag. Wanneer je de fles opent, verspreidt het lichte bier een delicate geur van witte druiven, kruidige gist en licht fruit. Een delicate hint van witte peper en een beetje hoppige citrus complementeren het aroma'sspel. De initiële smaak onthult een verrassend volle body, waaraan het levendige kooldioxide lichtheid geeft. De smaak van de Brut IPA doet enigszins denken aan tarwe, ook al is hij veel droger: hij is fruitig, heeft een mooie gisttoon en smaakt subtiel naar specerijen als kruidnagel. De hop is bloemig en citrusfris. De afdronk is zoet en lekker droog.

Deze IPA is verrassend anders en werkelijk heerlijk. De perfecte introductie tot de spannende wereld van Brut bieren!