BOERGÉE is een fabrikant uit Oostenrijk die zichzelf tot taak heeft gesteld twee werelden met elkaar te verbinden: de brouwerij heeft een hybride van bier en mousserende wijn gecreëerd die een revolutie teweegbrengt in de wereld van dranken en gerstensap naar de wereld van elegante aperitieven katapulteert.
Het huwelijk van de twee zeer verschillende luxe voedingsmiddelen wordt bereikt door de zorgvuldige uitvoering van de zogenaamde Méthode Traditionale. Deze beproefde techniek komt voort uit de productie van champagne en is verantwoordelijk voor de typische mousserende carbonatatie van de mousserende wijn. De brouwers gebruiken het proces om hun brouwsel elegantie, levendigheid en een fruitige zuurgraad te geven. Nadat het wort is gefermenteerd met hop, champagnegist en druivensap, wordt het brouwsel gebotteld en ondergaat het een tweede gisting. Hierdoor ontstaat het pittige kooldioxide en het champagne-achtige aroma. Deze rijping duurt enkele maanden. Aan het einde van deze tijd bezinkt de gist als bezinksel op de bodem van de flessen. Om een kristalhelder product te verkrijgen worden de flessen geleidelijk rondgedraaid. De gist beweegt van de bodem naar de hals van de fles, waar hij vervolgens wordt ingevroren en in ijsblokjesvorm wordt verwijderd.
De drank die uit dit complexe proces ontstaat, is een delicaat gehopt, slank bier met een fruitige zuurgraad, een droog karakter en een vleugje witte druif. Voor speciale gelegenheden adviseren wij het gourmetformaat met een inhoud van 0,75l .
BoergéeWater, gerstemout , druivensap, hop, gist
