Auf Rome 1468

Deze Keulse brouwerij is een echt stukje stadsgeschiedenis en vertelt over het enthousiasme en de toewijding van de inwoners van Keulen als het om hun bier gaat.

Vandaag bak ik, morgen brouw ik!

De naam van de brouwerij komt van een huis genaamd Auf Rome, waar talloze legendes en verhalen omheen draaien. Tegenwoordig bestaat het gebouw niet meer, maar er werd gewoond, gebakken en gebrouwen tot het in 1872 werd afgebroken. Rome werd gebouwd rond het jaar 1180 en maakte deel uit van de stadsmuur van Keulen. Een stadspoort en enkele gebouwen maakten deel uit van het complex dat zo’n honderd jaar later zijn naam zou krijgen. Een zekere Hilpericus Roemer kocht het pand en richtte er een bakkerij in. Omdat er toen nog geen huisnummers bestonden, hadden veel huizen en bedrijven een naam, zodat mensen ze konden vinden en aanbevelen aan vrienden en familie. Als je naar de bakkerij van Roemer ging om brood of gebak te kopen, ging je, in het Keulse taalgebruik, “naar Rome”. De populaire term sloeg aan en de inwoners van Keulen noemden het huis Auf Rome. Het tweede deel van de naam verwijst naar het eerste jaar waarin er in huis Auf Rome bier werd gebrouwen: de eerste brouwerij opende er in 1468 haar deuren en wordt de eerste in een lange reeks brouwerijen op deze locatie.

Bier in plaats van boeken

In zijn bijna 700 jaar geschiedenis is de brouwerij en distilleerderij Auf Rome talloze keren van eigenaar veranderd. Brouwers, edelen, burgers en families runden de brouwerij totdat het gebouw in 1872 aan de stad Keulen werd verkocht en kort daarna werd gesloopt. Het verhaal van Auf Rome eindigt totdat het in 2019 weer wordt opgepakt door Caroline Hamacher-Linnenberg en haar man Ulrich Linnenberg. Na een carrière in een heel ander vakgebied wilden de twee hun pensioen in alle rust en met heel veel boeken doorbrengen, maar het leven stond hen in de weg. Ulrich heeft er altijd van gedroomd om zijn eigen bier te brouwen en gebruikt nu zijn pensioen om deze droom waar te maken. De naam van het project was snel gevonden, nu moesten de twee alleen nog maar hun biertje aan de ketting krijgen. Keulen is de hoofdstad van Kölsch, maar Ulrich en Caroline hadden geen zin om de oververzadigde markt te voeden met nog een variant van het populaire bier. In plaats daarvan ontwikkelden ze de Düxer Bock . Het krachtige sterke bier is een welkome afwisseling van de lichtvoetige Kölsch en complementeert de Keulse bierscene met een vol moutkarakter, romige honing- en karameltonen, hints van gedroogd fruit en geroosterde bitterheid.